1、口感上不同:元宵吃口是硬的,汤圆吃口是软的。
2. 口味上不同:元宵独有口味是玫瑰、巧克力。汤圆独有口味:肉的。两者都有的是豆沙、芝麻、水果。
3. 煮的时间不同:元宵煮的时间长,要10分钟。汤圆煮的时间短,3~5分钟就好了,浮起来了
4. 制作工艺不同:摇元宵,工艺是”摇“:把馅心沾水,用水沾上干糯米粉,再重复N次这个过程直到它很大。
包汤圆,工艺是”包“:和包饺子差不多。用的是糯米粉面团+软馅。
地方特色汤圆:
1、美式汤圆又称“肉麸汤圆”。用小麦麸炒黄,与猪肉适量加葱盐、色拉等做成馅丸,包糯米团后,或煮或煎食之。
2、法式汤圆用山药儿泥、番茄酱、火腿末、奶酪、白糖等剁成肉馅丸,再用糯米粉与土豆泥混匀包上馅丸,煮熟后晾干,煎炸后即食。
手摇元宵,要先把主要的原材料糯米泡好。“糯米至少泡10多个小时。”肖金魁说,制作元霄是个细致活儿,泡糯米的少水不能太少,要把桶里的糯米完全浸没。待泡够时间,糯米被盛入竹筐沥干,然后用磨面机磨成糯米粉。磨的速度不能太快,也别一下倒太多糯米,否则磨出来的粉不够细腻,影响口感;元宵馅要提前好几天备好。五颜六色、大小几乎一致的小立方块元宵馅呈现在记者眼前。“我们把馅搅拌后,放到一个模子里,使劲拍打瓷实,然后工人们用刀切成立方块。”肖金奎说,元宵馅不能太软,否则摇时不易成形。
“过水很关键。”肖金魁说,如果不过水,糯米粉在馅料上很难挂住,摇出来的元宵个头不足,口感硬不说,糯性也不好,一共得过3遍水。约15分钟后,元宵经3次摇制,越滚越圆越瓷实,糯米粉一层黏附一层,元宵外观蓬松白亮,好像覆盖了细细的绒,一锅新鲜元宵完工。
“过水很关键。”肖金魁说,如果不过水,糯米粉在馅料上很难挂住,摇出来的元宵个头不足,口感硬不说,糯性也不好,一共得过3遍水。约15分钟后,元宵经3次摇制,越滚越圆越瓷实,糯米粉一层黏附一层,元宵外观蓬松白亮,好像覆盖了细细的绒,一锅新鲜元宵完工。
“过水很关键。”肖金魁说,如果不过水,糯米粉在馅料上很难挂住,摇出来的元宵个头不足,口感硬不说,糯性也不好,一共得过3遍水。约15分钟后,元宵经3次摇制,越滚越圆越瓷实,糯米粉一层黏附一层,元宵外观蓬松白亮,好像覆盖了细细的绒,一锅新鲜元宵完工。
“过水很关键。”肖金魁说,如果不过水,糯米粉在馅料上很难挂住,摇出来的元宵个头不足,口感硬不说,糯性也不好,一共得过3遍水。约15分钟后,元宵经3次摇制,越滚越圆越瓷实,糯米粉一层黏附一层,元宵外观蓬松白亮,好像覆盖了细细的绒,一锅新鲜元宵完工。
“过水很关键。”肖金魁说,如果不过水,糯米粉在馅料上很难挂住,摇出来的元宵个头不足,口感硬不说,糯性也不好,一共得过3遍水。约15分钟后,元宵经3次摇制,越滚越圆越瓷实,糯米粉一层黏附一层,元宵外观蓬松白亮,好像覆盖了细细的绒,一锅新鲜元宵完工。
手摇元宵,要先把主要的原材料糯米泡好。“糯米至少泡10多个小时。”肖金魁说,制作元霄是个细致活儿,泡糯米的少水不能太少,要把桶里的糯米完全浸没。待泡够时间,糯米被盛入竹筐沥干,然后用磨面机磨成糯米粉。磨的速度不能太快,也别一下倒太多糯米,否则磨出来的粉不够细腻,影响口感;元宵馅要提前好几天备好。五颜六色、大小几乎一致的小立方块元宵馅呈现在记者眼前。“我们把馅搅拌后,放到一个模子里,使劲拍打瓷实,然后工人们用刀切成立方块。”肖金奎说,元宵馅不能太软,否则摇时不易成形。
本回答被网友采纳1.做法上的区别:汤圆的做法是和面后把馅料包入面中,元宵的做法是把馅料沾水后,在糯米粉上滚成团。
2.其次是烹饪上的区别:汤圆一般用水煮上3-5分钟就可以使用,而元宵需要煮10分钟左右。
元宵节,又称上元节、小正月、元夕或灯节,为每年农历正月十五日,是中国的传统节日之一。正月是农历的元月,古人称“夜”为“宵”,正月十五日是一年中第一个月圆之夜,所以称正月十五为“元宵节”。根据道教“三元”的说法,正月十五日又称为“上元节”。元宵节习俗自古以来就以热烈喜庆的观灯习俗为主。
元宵节俗的形成有一个较长的过程,据一般的资料与民俗传说,正月十五在西汉已经受到重视,汉武帝正月上辛夜在甘泉宫祭祀“太一”的活动,被后人视作正月十五祭祀天神的先声。不过,正月十五元宵节真正作为民俗节日是在汉魏之后。
正月十五燃灯的习俗与佛教东传有关。唐朝时,佛教大兴,仕官百姓普遍在正月十五这一天“燃灯供佛”,佛家灯火于是遍布民间。从唐代起,元宵张灯即成为法定之事,并逐渐成为民间习俗。
元宵节是中国与汉字文化圈地区以及海外华人的传统节日之一。元宵节主要有赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等一系列传统民俗活动。此外,不少地方元宵节还增加了耍龙灯、耍狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓等传统民俗表演。2008年6月,元宵节选入第二批国家级非物质文化遗产。
汤圆,别称“元宵”“汤团”“浮元子”,是中国传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料,煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物,历史十分悠久。
据传,汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称汤圆。
然而,汤圆象征合家团圆更美好,吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆,所以是正月十五元宵节必备美食。而在南方某些地区,人们在春节的时候也会习惯吃汤圆,而不是饺子。
本回答被网友采纳汤圆和元宵因为南北文化差异,虽然相似但是做法不同、吃法不同、馅料不同和储存方式不同,两者不是一种食物。手摇元宵的馅料做法是将原料准备好,然后打碎混合在一起就行。
元宵、汤团是两回事。可以说是北方、南方之不同渊源所致。元宵与汤圆的区别
从地域来看,元宵的叫法主要在北方,而汤圆的叫法多在长江流域以南。
元宵:滚出来
要做元宵,首先需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。简而言之,元宵是滚出来的。
汤圆:包出来
而汤圆的做法跟包饺子类似,先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用。汤圆馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。
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