芹菜叶豆腐鱼怎么做好吃

如题所述

芹菜叶豆腐鱼
材料
主料:
彩云雕 鲜活1条
卤水豆腐 1斤
芹菜根茎 适量
胡萝卜 小半根
生姜 1小块
芹菜叶 若干
配料:葵花籽油、酱油、糖各适量
做法
1、芹菜根茎和叶分开洗干净。
2、生姜拍扁。
3、胡萝卜切片。
4、豆腐大油锅炸后,滤干油。
5、鱼腹部划刀,下油锅烧煎。
6、余下些油,下生姜、芹菜根茎和胡萝卜翻炒。
7、将鱼叠在这些蔬菜上面,倒入炸好的豆腐,加适量清水、酱油、糖,盖上盖子大火烧开。
8、再小火慢炖,仔细观察水量,水少,可以适量加些,在快好前5分钟,将芹菜叶全部倒入,一起大火烧开。
9、不用再放鸡精和老酒,可以直接出锅,一样非常美味!
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