第1个回答 2018-09-02
烤土豆前之所以要把土豆先煮一下，主要目的是让土豆的表层熟透，从而分解出更多的淀粉，烤制的时候才能形成酥脆的外壳，并不需要土豆里面也完全熟透，因为后面还要经过烤制的加热过程。
所以，烤土豆的时候，等到锅里沸腾以后再倒入土豆煮制，等土豆表层熟透以后就捞出来，这才是最正确的做法。如果你习惯于在煮土豆的时候调味，可以按每升水14克盐的比例放盐调味。
食材明细
主料：小土豆500克
辅料：大喜大烤肉酱适量、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、色拉油适量
酱香烤土豆的做法步骤
1
小土豆浸泡洗净。
2
不用去皮入蒸锅中蒸至8分熟。
3
稍放凉去皮一切两半。
4
平底锅少放油放入土豆煎至。
5
土豆表面起皱皮。
6
捞出放吸油纸上吸出油份。
7
然后把土豆用竹签穿好，放入烤盘。
8
取一个小碗倒入大喜大烤肉酱。
9
再加入一些色拉油拌均匀。
10
把烤肉酱刷在土豆上刷均匀。
11
烤箱预热190度放入烤盘烤制15分钟，
12
把辣椒粉和孜然粉，盐混合均匀备用。
13
烤好的土豆取出撒上混合调料即可食用。
小窍门
小土豆要先煮至8分熟，在煎至一下，这样可缩短烤制的时间，土豆的口感也会更好。
最后的混合调料，可根据自己的口味调节。
来自 美食天下 红豆厨房 的作品
相似回答