1、 把菠萝洗干净，放在案板上面。
2、把菠萝的尾部先切下来，把带叶子那头暂时留下来。
3、一小片一小片地从侧面切掉菠萝的皮（当然如果刀工好能一刀去掉整层皮的），直到整个菠萝青色的皮都已经被去掉，只剩下黄色的果肉和铆钉一样的物质。
4、观察“铆钉”的走向，就会发现“铆钉”们斜着是能排成几条平行的曲线，沿着“铆钉”形成的直线，在其中一侧切一刀，再在“铆钉”另外一侧切一刀。
5、剜出切下来的果肉，直到整个菠萝的“铆钉”全部被移除，整个菠萝呈螺旋状。
6、切掉带叶子的那一头，然后切成丁块用盐水浸泡就好了。
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