清炒土豆丝胡萝卜丝怎么做好吃又简单,做法图解分享

如题所述

主料

    胡萝卜 :1.5寸段

    土豆 :1个

    辅料

    油 :8ml

    葱 :少量

    清水 :少量

    盐 :1.5g

    花椒面 :少量

    具体步骤

    第一步

    1.准备材料:土豆1个,胡萝卜1根(实际用一小段。)

    第二步

    2.胡萝卜清洗干净,大约1.5寸段,切细丝。

    第三步

    3.土豆清洗干净,去皮,切丝,用清水淘洗一遍,控水。

    第四步

    4.热锅凉油,加入葱末煸香。

    第五步

    5.加入胡萝卜丝土豆丝,中火翻炒,约3分钟,加入盐,撒少许花椒面,翻炒几下。

    第六步

    6.出锅装盘。

    烹饪技巧

    1、土豆含有大量淀粉,为了炒的时候不发粘,切好的土豆丝用清水过一下。切忌长时间的浸泡,这样会使土豆含有的水溶性维生素流失。2、买土豆不要选颜色发青的,更不要发芽的,这样的土豆含有龙葵素,会引起中毒。3、少加点胡萝卜丝,或者红黄等彩椒丝,使炒出的菜颜色漂亮。但不要加过多,影响口感。

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第1个回答  2020-04-27

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