台式肉燥饭的做法步骤图，台式肉燥饭怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料  

猪五花肉    500g    

红葱头                     100g    

姜末                     å°‘许    

金钩虾米    å°‘量    

冰糖                     2小块    

八角                     1粒    

桂皮                     1小片    

甘草                     1小片    

生抽酱油    å°‘量    

老抽酱油    å°‘量    

花生油                     é€‚量    

开水                     600毫升    

米饭                     é€‚量    

台式肉燥饭的做法  

带皮五花肉切片后，再切成0.5cm的小条。

           

红葱头切碎。

           

金钩虾用水泡10分钟，切碎；准备好八角、桂皮、甘草片和冰糖。

           

开火，加入2倍于红葱头碎的花生油，中低火耐心将其炸至金黄。

           

倒在滤网上。

           

用滤出的油炒肉条，加入姜末，翻炒至金黄色，加入八角、桂皮和甘草翻炒2-3分钟；加入适量生抽、老抽，煮沸约1分钟，加入冰糖至融化，4/5炸至金黄的红葱头碎和600ml左右的开水。加盖，焖煮2-2.5小时。

           

2小时后，如果肉质软烂，挑出香料，加入余下的1/5红葱头碎，拌匀。稍收汁。铺在热乎乎的米饭上，香喷喷的台式肉燥饭就成功完成了，开动咯！