爆炒鱿鱼很好吃。
主料：鱿鱼适量、姜适量、蒜适量、洋葱适量、青椒适量、葱适量。
辅料：料酒适量、花椒适量、郫县豆瓣酱1勺、干辣椒适量、盐适量、生抽适量。
1、锅内热水水开后下入姜片料酒。
2、倒入鱿鱼手煮熟捞出。
3、锅内热油炒香葱蒜花椒。
4、倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
5、倒入煮熟的鱿鱼翻炒均匀。
6、倒入干辣椒段洋葱炒香。
7、倒入盐生抽调味。
8、倒入青椒丝出锅。
鱿鱼的营养价值：
1、鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。
2、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
鱿鱼的食用效果：
1、防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2、预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
小炒皇
原料:鲜鱿鱼，里脊肉各100克，豆芽、韭黄各50克，A淀粉适量，鸡蛋1个。B葱丝、姜片、盐、味精、鸡精各适量。
做法：鲜鱿鱼切丝，猪里脊肉切丝，分别加入半调料A上浆，鲜鱿鱼丝焯水；里脊肉丝过油备用，将韭黄择洗净，切段备用。炒锅倒油烧热，下葱丝、姜片煸香，放入鲜鱿鱼丝、海蜇丝、里脊肉丝和豆芽煸炒，加盐、味精，鸡精调味，放入韭黄炒匀即可。
五彩爆鲜鱿
原料:净鱿鱼肉300克，彩椒丝100克，西芹丝50克，水发香菇丝20克，葱丝、姜丝、蒜末、盐、料酒、味精、白糖、白胡椒粉各适量。
做法：鱿鱼肉改刀切丝，汆烫去血水备用；蔬菜丝焯水沥干水分备用。炒锅倒油烧热，放入葱丝、姜丝、蒜末爆香，放入鱿鱼丝和蔬菜丝炒片刻添少量汤，加盐、味精、白糖、白胡椒粉、料酒醋炒匀即可。
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鱿鱼去皮洗净，烫十五秒，切开，调料汁，调好料汁倒在鱿鱼上，上锅蒸，完成！
鱿鱼切条料酒土豆淀粉下油锅炸，放入葱花辣椒。
带墨汁的鱿鱼烤起来才好吃，一口下去满口都黑乎乎的