冻羊肉焯水用热水，具体办法如下：
食材：羊肉500克、白萝卜100克、红枣适量、山楂适量、枸杞适量、姜葱适量、料酒适量、食盐适量。
1、第一步，锅中倒入适量清水，烧开后，把羊肉焯水五分钟。
2、第二步，羊肉焯水后，清洗干净取出血水。
3、第三步，把白萝卜清洗干净后切成滚刀块，准备一些红枣、枸杞、姜葱。
4、第四步，把羊肉放入砂锅中，加少许料酒。
5、第五步，把红枣、枸杞、、山楂、姜葱放入砂锅中，大火烧开转小火。
6、第六步，小火熬半个小时左右，把白萝卜放入砂锅中，大火烧开后转小火继续熬。
7、第七步，小火熬一个小时左右，用勺子挖起一块羊肉，羊肉酥烂即可。
8、第八步，加入适量食盐，搅拌均匀，即可盛入碗中，享受美味营养的羊肉汤了。
用凉水要好点。
如果是用来炖，一定要先用凉水把牛羊肉中的血水拔出来，一般需1～2个小时，之后再控干水分。一定要记住不能用热水焯，焯过的肉里仍旧会有淤血；
凉水和热水的区别 ：
凉水炖的话羊肉中蛋白就容易释放出来，热水的话，原因是羊肉与热水温差相差太大，在就是羊肉它本身就是软组织，一旦遇到热水 它就会收缩，这样就会导致 羊肉它本身的营养成分和蛋白质无法释放出来。
扩展资料
1、羊肉性温，天气冷的时候常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
3、羊肉肉质细嫩，容易消化。中医认为羊肉有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、产后虚冷、缺乳等病症有不错的效果，尤其适合于老年人、体虚的男人和产后的妇女食用。
参考资料来源：人民网——羊肉营养价值虽高 但四种人不适合吃羊肉
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