煎饼果子的煎饼大多是用杂粮面烙制而成的，所以煎饼果子的酱料做成稍甜点比较好吃，做法如下：需要材料甜面酱，酱油，盐，鸡粉，黄豆酱，韭菜花酱，孜然粉，五香粉，腐乳汁，白糖，芝麻加入面粉和水调成糊状。锅里加油烧至四成热把调好的糊下锅熬开即可，千万要勤搅动，不要糊锅，做煎饼果子抹完酱后再撒点花生碎，能吃辣加点辣椒油就更好吃了。
1，红油豆瓣剁细，蒜蓉辣酱，黄豆酱，甜面酱，海鲜酱，番茄酱这六种酱按照5:5:5:3:2:1的比例混合搅匀。
2，准备粉料。八角，桂皮，花椒，草果，砂仁，孜然下锅炒制后磨粉。
3，起锅下油，下猪油融化，姜蒜末，洋葱末，爆香，这里还可以放少许肉末增加颗粒感。调小火下入辣椒粉翻炒，炒红油后加入混合酱继续翻炒，小火慢熬防止粘锅，出锅5分钟前加入料粉到时间出锅放凉即可使用。
煎饼果子的煎饼大多是用杂粮面烙制而成的，所以煎饼果子的酱料做成稍甜点比较好吃，做法如下：需要材料甜面酱，酱油，盐，鸡粉，黄豆酱，韭菜花酱，孜然粉，五香粉，腐乳汁，白糖，芝麻加入面粉和水调成糊状。锅里加油烧至四成热把调好的糊下锅熬开即可，千万要勤搅动，不要糊锅，做煎饼果子抹完酱后再撒点花生碎，能吃辣加点辣椒油就更好吃了。
煎饼果子的煎饼大多是用杂粮面烙制而成的，所以煎饼果子的酱料做成稍甜点比较好吃，做法如下：需要材料甜面酱，酱油，盐，鸡粉，黄豆酱，韭菜花酱，孜然粉，五香粉，腐乳汁，白糖，芝麻加入面粉和水调成糊状。锅里加油烧至四成热把调好的糊下锅熬开即可，千万要勤搅动，不要糊锅，做煎饼果子抹完酱后再撒点花生碎，能吃辣加点辣椒油就更好吃了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-19
将红油豆瓣菜切碎，将大蒜辣酱、酱油、甜面酱、海鲜酱和番茄酱六种酱料按5:5:5:3:2:1的比例混合。备粉。将八角、肉桂、花椒、草果、砂仁、孜然放入锅中翻炒，然后研磨。锅里放入油，将猪油、姜末蒜末、葱末融化，使其变香。你也可以在这里加入一点碎肉来增加颗粒感。辣椒粉小火翻炒，红油翻炒，加入混合酱继续翻炒，小火慢煮防止粘锅，出锅前5分钟加粉，待凉。
第2个回答 2021-04-02
月入过万的煎饼果子，酱料与辣油秘制配方大公开
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