小鸡炖蘑菇
所需食材：
小鸡炖蘑菇
散养小鸡750g，干榛蘑150g，植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。
制作步骤：
1.干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。
2.锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。
3.炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。
4.倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒至鸡肉微黄，油亮。
5.调入老抽，翻炒上色。
6.倒入开水（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开。
7.倒入压力锅，倒入榛蘑。
8.盖上压力锅锅盖，按下中间按钮锁定锅盖，开大火。
9.待锅上汽后，压8分钟。等快锅的压力提示点落下去，泄压完成。
10.打开锅盖，调入精盐。
11.敞开锅，开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-11
材料准备
鸡腿、香菇、红萝卜、料酒、姜片、大葱、八角、香叶、酱油、蚝油、油、盐
做法步骤
1、准备好材料， 鸡腿、香菇和红萝卜分别切成块；
2、烧热锅， 放少许油， 下入姜葱、八角和香叶一起煸炒；
3、煸炒出香味后下入鸡腿块；
4、继续翻炒，直至鸡块变色，表皮微微发黄， 加入料酒和酱油；
5、翻炒鸡腿块上色后， 再加入香菇、少量的蚝油和水；
6、大火煮开，转为小火，加盖煮上十分钟；
7、加入红萝卜块继续煮上十分钟；
8、加入盐和胡椒粉等调味料；
9. 搅拌均匀后，大火收汁；
10、盛入碗中即可。
鸡肉呢，相信大家也经常吃了，因为鸡肉是我们最常吃的肉类之一，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉的吃法非常之多，蒸煮焖炸炖煲汤都可以，说到健康又美味的做法呢，我个人认为蒸着吃还是不错的，所以这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道简单美味的蒸鸡，喜欢吃鸡肉的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作这道菜之前呢，我们首先需要准备以下食材：土鸡半只，香菇25克，胡椒粉2茶匙，葱花适量，生姜片10片，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙
步骤1：香菇提前用冷水泡发，然后清洗干净，再切成薄片备用，将土鸡清洗干净之后，剁成均匀大小的小块，然后放入到汤盆里面，放入姜片，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2茶匙胡椒粉，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀入味，再放入香菇抓匀，然后加入1小勺食油，再次抓匀，腌制一会备用！
步骤2：鸡肉腌制好之后，准备一个又大又圆的盘子，将腌制好的鸡肉平铺到盘子上面，这样受热均匀，熟得比较快！
步骤3：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有鸡肉的盘子放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸12分钟！这里说明一下：有些朋友煮东西喜欢煮特别的久，怕生，到时候可能又会在评论区评论12分钟不熟吧之类的，但是我告诉你哈，鸡肉放盘子里蒸12分钟，熟度是刚好10分熟的样子，就是刚熟，这时候的鸡肉是最嫩滑，口感最好的，反而蒸熟之后继续蒸，会越蒸口感越柴哦！
步骤4：等鸡肉蒸好之后，出锅，撒上葱花点缀提香即可！
到这里一道味道鲜美，口感嫩滑的蒸鸡就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
鸡腿、香菇、红萝卜、料酒、姜片、大葱、八角、香叶、酱油、蚝油、油、盐
做法步骤
1、准备好材料， 鸡腿、香菇和红萝卜分别切成块；
2、烧热锅， 放少许油， 下入姜葱、八角和香叶一起煸炒；
3、煸炒出香味后下入鸡腿块；
4、继续翻炒，直至鸡块变色，表皮微微发黄， 加入料酒和酱油；
5、翻炒鸡腿块上色后， 再加入香菇、少量的蚝油和水；
6、大火煮开，转为小火，加盖煮上十分钟；
7、加入红萝卜块继续煮上十分钟；
8、加入盐和胡椒粉等调味料；
9. 搅拌均匀后，大火收汁；
10、盛入碗中即可。
鸡肉呢，相信大家也经常吃了，因为鸡肉是我们最常吃的肉类之一，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉的吃法非常之多，蒸煮焖炸炖煲汤都可以，说到健康又美味的做法呢，我个人认为蒸着吃还是不错的，所以这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道简单美味的蒸鸡，喜欢吃鸡肉的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作这道菜之前呢，我们首先需要准备以下食材：土鸡半只，香菇25克，胡椒粉2茶匙，葱花适量，生姜片10片，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙
步骤1：香菇提前用冷水泡发，然后清洗干净，再切成薄片备用，将土鸡清洗干净之后，剁成均匀大小的小块，然后放入到汤盆里面，放入姜片，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2茶匙胡椒粉，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀入味，再放入香菇抓匀，然后加入1小勺食油，再次抓匀，腌制一会备用！
步骤2：鸡肉腌制好之后，准备一个又大又圆的盘子，将腌制好的鸡肉平铺到盘子上面，这样受热均匀，熟得比较快！
步骤3：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有鸡肉的盘子放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸12分钟！这里说明一下：有些朋友煮东西喜欢煮特别的久，怕生，到时候可能又会在评论区评论12分钟不熟吧之类的，但是我告诉你哈，鸡肉放盘子里蒸12分钟，熟度是刚好10分熟的样子，就是刚熟，这时候的鸡肉是最嫩滑，口感最好的，反而蒸熟之后继续蒸，会越蒸口感越柴哦！
步骤4：等鸡肉蒸好之后，出锅，撒上葱花点缀提香即可！
到这里一道味道鲜美，口感嫩滑的蒸鸡就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
第2个回答 2020-09-11
香菇炒鸡（香菇滑鸡）的用料
鸡 半只干香菇 20朵（适量）料酒 一勺酱油 一勺食盐 2克白砂糖 2克生姜 适量大蒜 适量
香菇炒鸡（香菇滑鸡）的做法步骤
步骤 1

香菇用清水泡发，大概一小时左右，视香菇大小和量决定。用手去轻轻按压，手感软软为泡发完全。
步骤 2

泡发后的香菇切小块，方便入味。备用。
步骤 3

切好姜片，大蒜，备用。
步骤 4

把鸡洗干净切块，备用。
步骤 5

开中火热油，爆香姜片蒜片。
步骤 6

放入鸡肉，转大火翻炒均匀。
步骤 7

待鸡肉变色后，倒入料酒、酱油，继续翻炒。
步骤 8

放入香菇，翻炒均匀后，加入清水以没过锅底为宜，防止干锅。盖上锅盖，转中火焖煮8-10分钟入味。
步骤 9

焖煮后，加入食盐和糖，翻炒一分钟后即可。
步骤 10

关火，装盘。享用色香味俱全的香菇炒鸡啦！
香菇炒鸡（香菇滑鸡）的小贴士
1、喜欢吃香菇或者鸡的，都可以适量多放，不一定按我的比例来。
2、有时间的情况下，把鸡洗干净后最好过过热水。
3、焖煮期间，可揭锅盖观察汤汁量，不足时需加入少许清水，防止干锅。
鸡 半只干香菇 20朵（适量）料酒 一勺酱油 一勺食盐 2克白砂糖 2克生姜 适量大蒜 适量
香菇炒鸡（香菇滑鸡）的做法步骤
步骤 1

香菇用清水泡发，大概一小时左右，视香菇大小和量决定。用手去轻轻按压，手感软软为泡发完全。
步骤 2

泡发后的香菇切小块，方便入味。备用。
步骤 3

切好姜片，大蒜，备用。
步骤 4

把鸡洗干净切块，备用。
步骤 5

开中火热油，爆香姜片蒜片。
步骤 6

放入鸡肉，转大火翻炒均匀。
步骤 7

待鸡肉变色后，倒入料酒、酱油，继续翻炒。
步骤 8

放入香菇，翻炒均匀后，加入清水以没过锅底为宜，防止干锅。盖上锅盖，转中火焖煮8-10分钟入味。
步骤 9

焖煮后，加入食盐和糖，翻炒一分钟后即可。
步骤 10

关火，装盘。享用色香味俱全的香菇炒鸡啦！
香菇炒鸡（香菇滑鸡）的小贴士
1、喜欢吃香菇或者鸡的，都可以适量多放，不一定按我的比例来。
2、有时间的情况下，把鸡洗干净后最好过过热水。
3、焖煮期间，可揭锅盖观察汤汁量，不足时需加入少许清水，防止干锅。
第3个回答 2020-09-11
香菇用水冲洗下，放在温水中泡发，枸杞洗净，鸡清洗干净剁成块，冷水下锅，倒入2勺料酒。水开后，撇去浮沫，煮3-5分钟，待鸡肉煮透后再捞出来。将鸡肉放入炖锅，倒入清水，加入葱姜，大火烧10分钟转小火开始炖。炖80分钟，将葱段捞出来，加入香菇和枸杞，放入盐调味，再炖15分钟即可。
蚝油香菇鸡
非常家常的一道菜，好吃易做。
主料
鸡腿适量
辅料
干香菇适量
土豆适量
配料
花生油适量
蚝油适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
姜适量
葱适量
干红椒适量
蚝油香菇鸡的做法步骤
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1.鸡腿两个剁成大块，用料酒和盐腌一小时，干香菇洗净泡发，葱切碎，姜切片，干红椒用剪刀剪小段
。
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2.土豆切块用水浸泡。
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3.鸡腿肉焯水。
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4.油锅爆香葱姜和干红椒。
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5.放入鸡腿肉翻炒，倒一勺老抽。
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6.倒一勺蚝油。
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7.放入香菇，翻炒至汤汁干。
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8.加适量清水，焖十五分钟。
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9.倒入土豆，翻炒，再焖15分钟，期间适时翻炒以免粘锅。
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10.调入一点盐，关火，撒上葱花，盖上盖子焖一分钟，出锅装盘。
蚝油香菇鸡
非常家常的一道菜，好吃易做。
主料
鸡腿适量
辅料
干香菇适量
土豆适量
配料
花生油适量
蚝油适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
姜适量
葱适量
干红椒适量
蚝油香菇鸡的做法步骤
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1.鸡腿两个剁成大块，用料酒和盐腌一小时，干香菇洗净泡发，葱切碎，姜切片，干红椒用剪刀剪小段
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2.土豆切块用水浸泡。
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3.鸡腿肉焯水。
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4.油锅爆香葱姜和干红椒。
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5.放入鸡腿肉翻炒，倒一勺老抽。
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6.倒一勺蚝油。
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7.放入香菇，翻炒至汤汁干。
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8.加适量清水，焖十五分钟。
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9.倒入土豆，翻炒，再焖15分钟，期间适时翻炒以免粘锅。
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10.调入一点盐，关火，撒上葱花，盖上盖子焖一分钟，出锅装盘。
第4个回答 2020-09-11
香菇滑鸡是一道非常家常的菜式，无论是学生时代的饭堂，亦或是工作后餐馆快餐里的香菇滑鸡饭，都能勾起我“深深”的感受啊！
工作后就有了更多的时间来接触厨房，即是为了给枯燥的生活增加一丝乐趣，同时也算是为了找到另一半锻炼的技能吧。
香菇滑鸡要想做好吃不难，鸡块选用三黄鸡，按照特定的配料加以腌制，使得鸡肉入味，清蒸25分钟就可以享用一道美味的滑鸡了~
所需食材：
鸡半只，香菇6朵，生姜1小块，料酒1小匙，淀粉1小匙，胡椒粉1/8小匙，盐1/4小匙，糖1/4小匙，生抽1/2小匙，香油1/4小匙
制作步骤：
1、香菇切成丝，生姜切成细丝备用
2、把鸡斩成尽量小的块，洗净后用餐巾纸擦干备用
3、把香菇、姜丝放在鸡块上，再加入料酒、淀粉、胡椒粉、盐、糖、生抽、香油
4、鸡块与配料、料理拌匀，放置30分钟以上使其入味
5、把入味的鸡肉放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸程序，100度蒸25分钟即可
补充小知识：
1、香菇可换成其它菌菇，也是别有一番风味
2、好辣的朋友可在配料中加入小辣椒或剁椒调整口味
工作后就有了更多的时间来接触厨房，即是为了给枯燥的生活增加一丝乐趣，同时也算是为了找到另一半锻炼的技能吧。
香菇滑鸡要想做好吃不难，鸡块选用三黄鸡，按照特定的配料加以腌制，使得鸡肉入味，清蒸25分钟就可以享用一道美味的滑鸡了~
所需食材：
鸡半只，香菇6朵，生姜1小块，料酒1小匙，淀粉1小匙，胡椒粉1/8小匙，盐1/4小匙，糖1/4小匙，生抽1/2小匙，香油1/4小匙
制作步骤：
1、香菇切成丝，生姜切成细丝备用
2、把鸡斩成尽量小的块，洗净后用餐巾纸擦干备用
3、把香菇、姜丝放在鸡块上，再加入料酒、淀粉、胡椒粉、盐、糖、生抽、香油
4、鸡块与配料、料理拌匀，放置30分钟以上使其入味
5、把入味的鸡肉放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸程序，100度蒸25分钟即可
补充小知识：
1、香菇可换成其它菌菇，也是别有一番风味
2、好辣的朋友可在配料中加入小辣椒或剁椒调整口味
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