化学用碱对人体有害，有很强大的腐蚀性，一旦触碰到人体皮肤，会渗入到皮肤的深层组织，如果碰到人体眼睛，会伤害人的
眼角膜，还会不断向下腐蚀，让眼睛深部组织受破坏甚至导致失明。食用碱对身体没有影响，在发面的过程中加食用碱把酸反应掉，才能制作出美味的面食，碱可以中和胃酸，对于
胃溃疡的患者起到保护胃部的作用。食用碱的缺点是对食物中的
维生素B1、维生素B2、
维生素C有较强的破坏作用，会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，生活中使用食用碱一定要适量。化学用碱对身体有害，在接触化学用碱时，一定不要直接接触，做好防护措施，注意保护自己个人安全。切记勿用个人皮肤去触碰化学用碱，否则皮肤会被腐蚀，适量的食用碱对人体没有伤害。