你好朋友,变质的肉高温加热也是不可以吃的,变质了的东西一定要注意影响身体健康的,千万不能吃,加热可以杀死细菌,却杀不死残留在食物中的毒素。刚出锅的食物几乎是没有细菌的,但生化环境中包括人的皮肤、口鼻中都分布着各种各样的细菌。
变质的肉,高温加热也不可以吃
这些被污染的食物(吃过、搅过、放置过久)或多或少带入了各种微生物,在食物中繁殖产生各种副产物然后留在食物中,其中就包括葡萄球菌大量繁殖后产生的肠毒素。
以葡萄球菌为例,葡萄球菌产生的肠毒素耐热性强,煮沸数小时可不被破坏,仍保持毒性,是食物中毒最常见的原因之一。需要注意的是隔夜食物不一定有馊味,也可能没有肠毒素,但总归是不新鲜的食物,或多或少都有微生物繁殖,讲不清会有什么其他细菌代谢副产物损害健康,因此也尽量别吃,长期如此肯定是不好的,所有还是需要吃新鲜的食物。
不能。
如果肉类变质,那么肉可能就遭到了细菌的侵害,里面就有细菌的繁殖,这个时候就算经过了高温的消毒,可能也不能杀死其中的细菌。例如,常见的冷却肉中的致病菌肉毒杆菌,用一般的高温消毒方式虽然可以消灭其细菌,但是不能消灭芽孢,还是有风险的存在。
所以,一旦发现肉变质了,就不要再吃了。
变质的肉煮熟吃了会怎么样
变质的肉类被细菌所污染,人食用后可能会出现一系列的症状,例如腹泻、呕吐、头晕等情况。
这是因为肉类的细菌在高温的情况下如果不能够完全杀死,或者留有芽孢,经过胃进入到了肠,并在肠里繁殖,就会使胃肠发炎。严重的还会引起急性中毒,留下一定的后遗症。
肉放多久会变质
肉如果在常温中保存的话,一般来说只能保存半天左右。因为肉是营养非常丰富的食物,相当于一个大的培养皿,只要温度适宜,那么细菌就可以在肉中间繁殖。所以如果是长时间不吃的肉,需要放在冰箱里保存。
肉要怎么保存才不会变质
1、没有吃完的肉如果需要短期保存,可以放在冰箱的冷藏室,最好单隔开放,以免串味。
2、如果要保存的时间较长,可以将肉放在冷冻室,最好可以用保鲜膜或塑料袋单独包裹,然后覆盖一些冰块,可以保存较长时间。
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