水是生命之源，而最健康的莫过于白开水。但是，我们经常在网络上看到“千滚水不能喝”等有关白开水的一些网络传言，什么是千滚水呢？所谓千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。那么“千滚水不能喝”这样的说法是真的，还是假的呢？一杯白开水反复烧开后的千滚水真的不能喝吗？今天我们就能探究事实的真相。
对于千滚水，民间有许多传闻！
1、水中毒论：
饮水机的水反复煮沸，会导致亚硝酸盐等有害物质增多，有毒的亚硝酸盐会造成机体缺氧，严重者昏迷惊厥，甚至死亡。
2、实验论：
实验证明，煮沸次数的增加，水中的亚硝酸盐含量并无明显上升。而所有水样的亚硝酸盐含量，均低于我国标准规定。
3、水过期说：
煮沸后的白开水，在空气中放置16个小时后，大肠杆菌的总数会出现严重超标的现象，因此，白开水在煮沸3分钟关火后的那一刻开始，就有了一个16小时的保质期。
4、高温说：
水有保质期，其实挺好理解，喝生水容易拉肚子，因为水里面会有各种微生物、细菌，而经过高温烧煮，这些微生物、细菌无法生存，都被杀死了。
千滚水能不能喝？ 看医生们怎么说！
任立存 (家医即问即答合作临床医生)
所谓的千滚水就是长时间反复煮沸了的水，这样的水最好是不喝。要知道我们平时的饮用水并不是绝对纯净的，里面还是含有一定量的钠、钙、镁、磷、氯等元素，如果含量不高一般不会影响身体的健康状况。
而这种千滚水中所含的钙、镁、亚硝酸盐的成份就会大大升高，长时间饮用这样的水的话会影响胃肠道的正常功能，再说亚硝酸盐有毒，即使不出现中毒的相关症状，但对身体的伤害是无疑的。所以我们不可喝这种千滚水，一般水煮沸后再继续沸腾两三分钟的水饮用最为合适。
千滚水，导致“亚硝酸盐”含量升高的说法同样只是一种推测。"千滚水有害人体健康"的传言是没有科学依据的，要想通过千滚水中毒非常不容易。经过试验检查，千滚水的亚硝酸盐含量甚至比矿泉水还低。