蜜汁烤肉的做法，蜜汁烤肉怎么做好吃，蜜汁烤肉的家常

Question

如题所述

Answer 1

用料  

猪五花    åŠæ¡    

黄酒    é€‚量    

蚝油    é€‚量（图片有示）    

照烧汁    é€‚量（图片有示）    

现磨黑胡椒粒    é€‚量    

香蒜粒    é€‚量    

迷迭香    é€‚量    

孜然粉    é€‚量    

鸡粉    é€‚量    

蜂蜜    é€‚量（图片有示）    

香葱    è£…饰用    

炒熟白芝麻    è£…饰用    

蜜汁烤肉（烤箱版）的做法  

五花肉洗净，切小块。（我切的大小在宽度1CM左右）太大会肥腻也不容易入味。不要选择全瘦的肉，因为全程不加油，是用肉本身的油脂烤制

加入黄油去腥

加入耗油拌匀

照烧汁，比耗油的量略多些

拌匀后撒上现磨黑胡椒粒、香蒜粒、迷迭香。（不喜欢迷迭香的也可以不放，放入自己喜欢的粉料）

上面的拌匀后再加适量的鸡粉和孜然粉。（全程没有放盐，因为酱汁所含的盐分已经够了）

最后全部拌匀，腌制半小时。如果是排骨要腌制时间久点（1-2小时），想更入味些，可以冷藏密封过夜

烤盘垫入锡纸，把肉连酱汁全部倒上去，铺平，不要重叠。

烤箱提前预热15分钟，放入烤箱下层，200度上下火20分钟。

20分钟后取出，颜色还没有那么到位。

用毛刷在肉的表面刷上一层蜂蜜，帮助着色，也起到调味的作用。碗里的分量全部刷完

继续放入烤箱烤制10分钟，也就是全程200度烤制30分钟。

最后，盛盘（烤盘里的汁全部不要，只要肉），撒上香葱、炒熟白芝麻，完成！