如何制作台湾饭团

Question

如题所述

Answer 1

台湾饭团！

〖用料〗血糯米 500g(可以做6个饭团），油条2根，卤鸡蛋3个，生菜 适量，黄瓜适量，肉松适量，番茄酱少许，沙拉酱少许，萝卜干（或者榨菜）少许，紫菜一包

小朋友最爱的台湾饭团！
〖做法〗准备食材，卤鸡蛋 自制脆皮肠 自制萝卜干 肉松 紫菜 黄瓜 番茄酱 沙拉酱 油条

2.紫菜放保鲜膜上，铺上米饭（米饭不要贪多，我们要有料有饭），饭多了也不容易包。

3.油条切小块，油炸至脆脆的，里面加上脆脆的油条是很好吃的。（不可忽略）

4.米饭上放上所有的食材，最后加点沙拉酱，番茄酱（爱吃啥酱就加啥酱）

5.用点力气，包紧点。包好的饭团，把两头保鲜膜紧一下。

〖小贴士〗血糯米要提前用水泡（至少半天，可以提前一天泡）
泡好的米上锅大火蒸熟（时间约30分钟）
2.紫菜上的米饭不要放太多，铺满即可。（一定要趁热放米饭，不要让米饭凉了，凉了米饭特别硬）
3.卤鸡蛋说下我的方法：鸡蛋和冷水一起下锅，煮开即关火，焖5分钟左右（喜欢吃糖心鸡蛋，焖3分钟）。
单独起锅放水，老抽，生抽，冰糖，八角一个，桂皮一片，少许花椒，干辣椒，盐煮15-20分钟，把香气煮出来，关火前放一点芝麻油。

把之前煮好的鸡蛋剥壳，放入卤汁里泡一夜。第二天就可以吃了。
这样的卤蛋口感特别好，如果一直放卤汁里煮，鸡蛋口感特别老。

Answer 2

台湾饭团一般是用糯米作为主食材,而寿司的话一般是选择米饭来作为底料！在我高中的时候，街边的台湾饭团标价5元起，最常买的是夹热狗的饭团，6点多的早自习，能带个饭团当早饭吃，是我当时认为最幸福的事情。

类似的饭团入驻商场后，名为日本饭团，最低的价格也在12元，价格翻了一倍，我19年的时候，就在商场买了一个日本饭团，里面的配料与路边的饭团相差不大，应该是因为沙拉酱放少了的缘故，我觉得还是记忆中的街边饭团更加的好吃。

话不多说，下面介绍饭团的做法。

紫色饭团配比
1糯濡米:200g(圆糯米,尖糯米均可)

2泰国香米:100g 3紫米:30g 4.黑米10g

5水未过米泡12小时 6在木桶隔水蒸30分钟

白色饭团配比
1糯濡米:220g 2泰国香米:120g

3水末过米泡12小时 4.在木桶隔水蒸30分钟

饭团拼料表
咸蛋酱饭团:
米饭+肉松+咸蛋酱+黄瓜+油条酥+沙拉酱+海苔
咸蛋酱制作比例

1咸蛋黄:20枚 2.无盐黄油:30g

3盐:1g 4鲜牛奶:100ml 5.黄糖粉:159g

蜜汁叉烧饭团:
米饭+肉松+萝卜干+叉烧+花生碎+生菜+沙拉酱+海苔
蜜汁叉烧腌制:(第一种做法)
1梅花肉:500g
2.蜜汁叉烧腌料:40g
3水:40m
腌制时间:12小时
蜜汁叉烧腌料:(第二种做法)
1梅花肉:500g
2红曲米粉:8g
3,蚝油:6g
4料酒:50m
5.黑胡椒:1g
6生抽:100m
7蜂蜜:6g
腌制时间:12小时

蜜汁无骨鸡翅
米饭+肉松+香菇+无骨鸡翅+油条酥+生菜+沙拉酱+海苔

蜜汁无骨鸡翅腌制

1.鸡中翅:12只(去骨) 2老抽:8g

3生抽:16g 4料酒:16g 5.蜂蜜:6g

6胡椒粉:1g 7盐:1g 腌制6小时

鸡肉丝饭团:
米饭+花生碎+油条酥+鸡肉丝+香菇+生菜+沙拉酱+海苔

鸡肉丝制作配比

1熟后的鸡肉丝:300g 2蕃茄酱:60g 3橄榄油:15g 4胡械粉:2g 5盐:3g本回答被网友采纳