牛奶冷冻后有还有营养吗

如题所述

举报该问题

第1个回答 2020-01-04

应该不会,牛奶主要营养物质是蛋白质,蛋白质在低温下是不会被破坏的,只有在高温或者化学刺激才会是蛋白质失活变质,这种变质是不可逆的,而低温只会是蛋白质活性降低,但不会变质,升高温度后就可以恢复了.但说不定冷冻会改变牛奶的口感.

相似回答

为什么牛奶不能冷冻保存?答：牛奶不宜冷冻，因为冷冻后牛奶中的脂肪和蛋白质分离，酪蛋白呈粉状凝结，所以牛奶的口感会明显减弱，营养成分也不容易被吸收。一般来说，牛奶冷冻后是可以喝的。但是牛奶在冰箱冷冻后，营养价值会降低。因为牛奶的主要成分是蛋白质、钙和一些动物源性维生素，而牛奶在冷冻过程中会有少量维生素被氧化流失，...

纯牛奶方成冰箱里冻成冰了还能喝吗?答：纯牛奶放在冰箱里冻成了冰还能喝。只是营养价值没有之前那么高。牛奶冷冻之后，其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，牛奶的味道会明显减弱，营养成分不易被吸收。

牛奶冷冻会不会变质?答：牛奶冷冻会变质，营养也会被破坏。牛奶中含有3种不同性质的水分，其中游离水含量最多,呈游离态,不与其他物质结合,只起溶剂的作用;结合水,是与蛋白质,乳糖,盐类结合在一起的水分,不再溶解其他物质,不发生冻结；结晶水,是在乳糖结晶和乳糖结晶体一起存在的水，当牛奶冻结时,游离水先结冻,牛奶由外向...

牛奶冷冻了还能喝吗答：可以，但营养成分经过冷冻之后会遭到破坏。牛奶冷冻之后，其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，牛奶的味道会明显减弱，营养成分不易被吸收。一般而言，鲜牛奶呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味，且具有新鲜牛奶固有的香味。如果将牛奶倒入杯中晃动，奶液易...

蒙牛纯牛奶冻了还能喝吗答：可以喝。但营养成分经过冷冻之后会遭到破坏。牛奶冷冻之后，其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，牛奶的味道会明显减弱，营养成分不易被吸收。过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。

牛奶冷冻后营养成份改变吗?答：营养会有所改变，牛奶最好是冷藏，这样既可以保持味道鲜美，而且营养不易丢失。

大家正在搜

羊奶冷冻后还有营养吗生牛奶冷冻还有营养吗牛奶冷冻后营养流失吗冰冻后的牛奶有没有营养牛奶冻了以后营养有没有损失牛奶冻过还有营养吗冻牛奶和鲜牛奶营养一样吗牛奶冻冰还有营养吗鲜奶冷冻后会影响营养吗