葡萄酒解百纳和黑比诺有何不同。

Question

葡萄酒解百纳和黑比诺有何不同。

Answer 1

解百纳是cabernet的音译，酿酒葡萄中有三个品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、蛇龙珠（Cabernet Gernischt）的英文名称都是由这个单词构成，所以解百纳也被认为泛指这三个品种酿造的葡萄酒。

黑比诺被认为是非常挑剔并且难以伺候的葡萄品种，比较考验酿酒师的水平，很难酿出好酒。多种植在冷凉地区。

解百纳系列的品种与黑比诺的不同：解百纳系列相对属于中晚熟品种，而黑比诺是早熟品种；解百纳系列对气候的要求不是很挑，全世界的种植范围都比较广，而黑比诺比较挑，适宜种植的地区不是很多；解百纳系列酿造的葡萄酒酒体一般都比较厚重，颜色深紫色，结构感强，单宁也比较强壮，香气中有青椒气息，主要以黑色浆果香为主，而黑比诺酿造的葡萄酒酒体柔和，颜色比较浅，口感优雅，单宁细腻，世界有名的黑比诺以勃艮第为最，都有很好的陈年潜力，上年份的黑比诺葡萄酒颜色一般偏棕红色，香气馥郁，红色水果香、动物气息和松露、甘草等香气都比较明显。

总结：这两类葡萄酒的差别还是比较大的，根据个人的口感需求和消费水平选择，解百纳系列酿造的葡萄酒，各种价位的都有，葡萄酒的口感相对厚重，颜色深亮，而黑比诺酿造的葡萄酒一般比较少，主要是酿造出好酒的几率比较小，价位相对区间范围小，偏向中高端价位，口感相对柔和，颜色不是很诱人，在中国大多数人都很难欣赏品鉴。初级葡萄酒爱好者还是从解百纳系列的产品饮用了解葡萄酒比较好些，而黑比诺一般适合资深的葡萄酒爱好者。

Answer 2

首先，张裕的解百纳是一个注册商标

您说的解百纳应该是指Cabernet Souvignon（赤霞珠），一种葡萄品种。赤霞珠标志性的特征是颗粒较小，葡萄籽与葡萄肉之比较高（赤霞珠为1/12，赛美蓉（Semillon）为1/25），皮厚，颜色呈深蓝色。赤霞珠的葡萄籽多，因而酿制的葡萄酒单宁含量丰富；又因其皮厚，所酿制的葡萄酒颜色深浓，在众多盲品中，这成为了辨别赤霞珠葡萄酒的典型特点。用赤霞珠酿制的葡萄酒通常具有黑醋栗的风味和青椒的香气。

黑比诺（Pinot Noir）是酿制法国勃艮第（Burgundy）红葡萄酒的唯一品种。与个性鲜明的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）相比，黑皮诺是一个需要葡萄种植者和酿酒师精心照顾的葡萄品种。和法国更强劲的红葡萄品种赤霞珠及西拉（Syrah）相比，黑皮诺颜色更浅，单宁含量更低，酒体轻，结构复杂，不过气质优雅。有樱桃和草莓的果香，也有湿土、雪茄、蘑菇以及巧克力的味道。

总的来说，赤霞珠葡萄酒颜色更深，口感更厚重，单宁结构更饱满；黑比诺颜色更浅，单宁含量更少，酒体更轻，但是好的黑比诺较少，而且通常更贵更难得。本回答被网友采纳