寒露三候分别是一候鸿雁来宾;二候雀入大水为蛤;三候菊有黄华。寒露是秋季的第五个节气，它是反应气候变化特征的节气，进入寒露，南方秋意渐浓，气候凉爽，少雨干燥，北方地区则进入深秋或者即将进入冬季，深秋有赏枫叶、吃芝麻、吃螃蟹等习俗。
寒露三候分别是指“一候鸿雁来宾”，意思是在寒露节气到来后，鸿雁会排成一字或者人字形的队伍开始南迁;“二候雀入大水为蛤”意思是寒露节气到来后，海边的雀鸟不见了，却出现了许多蛤蜊，因为蛤蜊与雀鸟的颜色很像，所以古人认为蛤蜊是雀鸟变成的。
“三候菊有黄华”的意思是指进入寒露时节之后，开始盛开，是寒露时节较具代表的花卉，到处都可以看到它的踪迹。民间也有着寒露节气酿酒的习俗，据说酒对人的身体大有好处。
寒露的气候特点
寒露是秋季的第五个节气，它是反应气候变化特征的节气，进入寒露，白昼开始越来越短，夜晚越来越长，日照时间也开始减少。南方秋意渐浓，气候凉爽，少雨干燥，北方地区则进入深秋或者即将进入冬季，深秋有赏枫叶、吃芝麻、吃螃蟹等习俗。