吃不完的新鲜蘑菇该怎样保存

Question

如题所述

Answer 1

1. 盐水浸泡法：
- 清除蘑菇根部杂质；
- 浸泡于盐水约15至20分钟；
- 取出蘑菇，沥干水分，装入干净袋子。
- 适用期限：3至5天。
2. 清水浸泡法：
- 洗净蘑菇，放入无锈容器，加入清水覆盖；
- 使用重物防止蘑菇漂浮；
- 适用于短期保存，避免铁质接触以防变色。
3. 冰箱冷冻法：
- 冰箱冷冻24小时后，解冻；
- 吸干水分，重封入保鲜袋冷冻；
- 长期保存，食用时解冻。
4. 报纸保存法：
- 将蘑菇平铺于报纸上，阴凉晾干；
- 降低水分，减缓微生物生长；
- 避免塑料袋密封，促进水分散发。
5. 气调保鲜法：
- 人工控制环境温湿度及气体成分；
- 蘑菇置于专用的气调袋内；
- 20℃条件下可贮藏约8天。