小麦外面的皮叫什么

如题所述

推荐答案 2021-07-07

最外层坚硬的壳是种皮，就是颖（颖壳），干燥鳞状，人类不能食用。带壳的叫麦粒。但一些变种成熟收割后自动与外壳脱离，比如青稞。粮食加工中，这层碎壳叫糠。种皮内里层是果皮，就是麸（麸皮），营养价值高，人类可食用。带麸的叫全麦。如同去颖脱壳的稻叫糙米。去掉皮壳后就是麦仁了。磨面加工中的分层就更多了中有时根据需要还把麸等好的东西也也脱掉了，成了所谓精粉……

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其他回答

第1个回答 2015-02-12

麦壳（麦糠）为果皮，麸皮为种皮

第2个回答 2015-02-11

种皮，麦麸

第3个回答 2015-02-11

麸皮

第4个回答 2015-02-11

麸皮- - 啦啦啦啦

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