生牛乳是刚挤出来的新鲜的牛奶，煮热后方能饮用。生奶之中本来就含有大量细菌。据统计，奶牛体中的奶液，每毫包含500个以上的细菌，包括大肠杆菌、弧形杆菌、布鲁氏菌等，人感染后会产生呕吐、腹泻、腹痛、发烧等症状，严重的还会导致死亡。当每毫升奶的细菌数增到107个时，奶液就显出明显的腐败变质。
鲜奶在收集以后和销售过程中，必须经过巴氏灭菌处理，其目的是杀死奶中的细菌，以保证其质量。灭菌处理不应影响鲜奶的原有味道、外观和营养价值，温度不宜高。此外，通过灭菌处理，还可以消灭那些容易引起鲜奶变质的微生物，又能保证营养成分不被破坏
扩展资料：
饮用新鲜生牛乳的好处
1、富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒、细菌、真菌及其它过敏原，形成抗体，中和毒素，增强体质，提高免疫力，降低患病几率；
2、牛乳富含乳铁蛋白，能有效抗氧化，消灭或抑制细菌，促进脑细胞的生长，提高记忆力，提高智商；
3、牛乳富含生长因子及蛋白质，可促进身体内部神经系统、消化系统、纤维细胞、皮肤系统等的生长发育，帮助修复组织细胞，促进伤口愈合，加快术后康复；
4、补充生长发育必需的钙质，促进骨骼、牙齿的生长发育。
参考资料来源：百度百科-生牛乳
参考资料来源：百度百科-生奶
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-11-25
生牛乳含有大量细菌，不经过处理，老人小孩是不能吃的。本回答被网友采纳
第2个回答 2014-05-21
要煮沸腾才可以喝的
第3个回答 2014-05-21
不是呀，也可以直接喝的
相似回答