玛卡富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用，食用过的人会有体力充沛、精神旺盛不会疲劳的感觉。
玛卡可以在阳光晒后食用，也可以做成凉菜。熟食更好。早在哥伦布到达美洲之前，秘鲁的国宝就是一种受欢迎的蔬菜。它能提供很多热能。吃过马卡的人说，吃玛卡有满足感，让人感觉很舒服，尝起来很甜。
玛卡的新鲜根可以与肉或其他蔬菜一起油炸食用，也可以在干燥后与水或牛奶一起煮沸食用。当地土著人经常把新鲜的树根当作蜂蜜和果汁饮料喝。
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扩展资料
玛卡在海拔3000多米的高原上。昼夜温差大，生长条件相对较差。马卡的生长条件非常恶劣。只适合在高原高寒地区生长。要求昼夜温差30℃以上，雨量充沛，周围湖泊淡水。这种独特的生长条件限制了它的种植。
而且由于其对土壤养分极强的“吸收力”，每收获一季，土地需休养七年。玛卡在中国的种植要完全再现安第斯山玛卡的生长环境，气候、温差、土壤等条件也要完全吻合，才能保证玛卡的纯正优良。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%8E%9B%E5%8D%A1/2775811?fromtitle=%E7%8E%9B%E5%92%96&fromid=1029791&fr=aladdin#7"target="_blank"title="百度百科—玛卡">百度百科—玛卡
玛卡
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玛卡（学名：Lepidium meyenii Walp.），（西班牙语：Maca）。是原产南美洲安第斯山脉的一种十字花科植物。叶子椭圆，根茎形似小圆萝卜，可食用，是一种纯天然食品，营养成份丰富，有“南美人参”之誉。玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。淡黄色的根最常见，形状、味道也最好。玛卡富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用。
玛卡原产高海拔山区，适宜在高海拔、低纬度、高昼夜温差、微酸性砂壤、阳光充足的土地中生长；分布于南美安第斯山脉，人工种植于秘鲁中部和南部，中国的云南和新疆等地区，有较大面积的适种土地。