咸鸭蛋常见的有以下几种吃法：
1、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法。
2、煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味。
3、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。
4、和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。
5、煮汤，可与芥菜、枸杞叶等一起煮汤，味道也很好。
咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
咸鸭蛋的营养成分
1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；
2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；
3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；
4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
还有咸鸭蛋本身就是用盐腌制而成的，它同样具盐的消炎，杀菌，下火等功效。
但咸鸭蛋也不能久吃，因为咸鸭蛋毕竟是用盐水腌制的它的盐分很高，经常食用也会对人体有害的一面，会血压升高，肾脏排毒产生很大压力，由其是对心脏也有不良影响，这是负的一面。凡是用盐腌制的蔬菜或蛋类最好适量食用，虽然口感好，但也要有个适度，由其是一些患有高血压、心脏病、肾脏功能不全的、尽量少吃或不吃。可以通过其它清淡食品来补充自己身体所需求的物质，比如可以在家自制一些小菜来改善和提高伙食的质量，都很不错！
说起咸鸭蛋来，自己就想起鸭蛋腌制流油的蛋黄，简直太好吃了。鸭蛋的营养价值非常高，含有丰富的钙和微量元素。每天吃一个可以补血补血养肾。很多小伙伴不知道咸鸭蛋除了单吃，还有很多其他的吃法呢。
第一，咸鸭蛋炒米饭。
每次蒸米饭有剩下的时候，自己就喜欢拿咸鸭蛋来炒。粒粒分明的米饭配上黄嫩的鸭蛋，简直美味不要不要的。把咸鸭蛋用刀剁碎，切入适当的葱姜蒜，然后热锅里面放油，直接连鸭蛋一起倒进去，翻炒一分钟后，再倒入一些自己喜欢吃的蔬菜火腿（豌豆，西兰花，蒜苔，豆角，香菇等等）翻炒上三分钟，最后倒入剩的米饭。出锅的时候，撒入少量的盐，胡椒粉，味精，就ok啦。因为咸鸭蛋本身就带有咸味儿，口味淡的话可以把盐省略。
第二，鸭蛋炒茄子。
鸭蛋和茄子的完美结合，非常意外的好吃，配上一大碗米饭，简直美味到爆。茄子切成大小适中的长条或者小块儿，然后热锅下油炸一遍（如果追求少油的话可以蒸锅把茄子蒸三分钟）。把咸鸭蛋切成小块儿，然后锅里面放入适当的油，倒入切好的葱，姜，蒜和鸭蛋碎爆炒三分钟之后，把炸好的茄子再倒进去，加入适当的盐，料酒，胡椒粉，再入少量热水，盖上锅盖焖煮五分钟，出锅的时候，放入小半勺糖用来提味。
第三，咸鸭蛋瘦肉粥。
和皮蛋瘦肉粥有异曲同工之妙，但是咸蛋的味道更加的鲜美。先把大米，薏米，燕麦浸泡20分钟左右，把猪肉或者牛肉切成小细条，再切成小丁，放入适当的盐胡椒粉淀粉，腌制20分钟。煮锅把水烧开之后，倒入洗好的米，咸鸭蛋，肉丝加入适当的生姜丝，然后焖煮40分钟。最后出锅的时候尝尝味道，嫌淡的话再加入适当的盐和葱花就做好了。
本回答被网友采纳咸鸭蛋其实除了最简单的拌粥吃之外，还是有很多种吃法的。我记得小时候，生活在爷爷奶奶家奶奶自己腌制的咸鸭蛋就特别的好吃。那时候我们主要是用来早上或者是晚上，喝粥的时候吃一颗咸鸭蛋的。现在渐渐长大了，我也爱上了美食，所以也逐渐的发现了很多种咸鸭蛋的新鲜的吃法。有一个懒人餐可以推荐给大家。
如果你是一个人在家住的话，想要自己做饭，但是却又不想炒菜的时候，这道饭菜特别适合你。就是把饭和菜，一起在锅里煮了，既美味又快速。我们第一步先把米淘洗好，放适量的水。先放在一边。然后再把需要准备的一些菜呀，洗一洗，弄一顿。其实你想吃哪个菜都可以，我把这些菜切碎了，直接放在刚刚煮米的锅里。这时候咸鸭蛋也就派上了用场，我们拿一颗咸鸭蛋把它切得碎碎的。然后直接放在刚刚煮饭的锅里，和其他的菜一起拌匀。再加少许的生抽和香油。
当然了，这时候就不需要放盐了，因为刚刚的咸鸭蛋的咸味儿就已经足够了。最后的我们再像正常的煮米饭一样吧，米饭煮熟就可以了。这时候掀开锅，你会闻见香喷喷的米饭，和咸鸭蛋的香味儿了。这是一款非常快速又经济的蒸饭。这个我尝试过，吃起来还是不错的哟。
当然了，咸鸭蛋还可以用来做寿司吃。大家都知道寿司，里面夹着的一些蔬菜啊或者肉类都是可以随意搭配的，这时候如果你特别喜欢吃咸鸭蛋的话，我们也可以轻点咸鸭蛋，放进去，也是不错的美食。当然在制作的时候我们要注意摆放均匀，不然的话会出现有的地方没有，有的地方却有很多咸鸭蛋，这样就会导致口味不太好了。
最后咸鸭蛋还可以用来做烧卖。不过这时候我们只需要蛋黄，我们把蛋黄捣碎了之后，放在烧卖的馅里面搅匀了。这时候口感特别的好。这一款蛋黄烧卖我经常做给我对象吃，他觉得口味特别的棒。比外面普通的烧卖要好吃的多了。所以如果你也是美食爱好者的话，不妨做一做尝尝看哦。
其实每一种原料都能做成很多道菜，需要的是大家的尝试。所以美食爱好者们如果在家里闲来无事，我们可以用冰箱里剩的一些材料仔细的琢磨琢磨，说不定就是一道美食哦。
咸鸭蛋，是把鸭蛋放入坛子内，加入盐水，密封，一个月左右就可以了，咸鸭蛋很好吃，那么咸鸭蛋有哪些不同的吃法呢？
第一种方法是直接把它放入锅中用清水煮熟，煮熟之后，从一头将壳打碎，从破口处一点一点抠着吃，最好是煮一些粥，这样既不怕吃咸鸭蛋咸也可以吃饱，也可以把咸鸭蛋和粥一起煮，这样会更好吃一些，这种方法是最通用也是最简单的方法。
咸鸭蛋还可以炒菜，也是非常好吃的，咸鸭蛋烩山药，拿一些山药，把山药去皮，把熟的咸鸭蛋弄碎一些，最好是一比二的比例，用锅热油，然后把山药和咸鸭蛋放入油锅，边炒边加水，防止炒糊了，然后加入点葱花就可以出锅了，根据自己的口味，加入适量的盐，这样美味的食物就可以吃了。
也可以把咸鸭蛋做成粥喝，在锅中烧水，将咸鸭蛋弄碎，放入锅中，加入粉丝和黄瓜丝，等粉丝和黄瓜熟了之后，加一些葱花和香菜就可以剩出来了，加不加盐根据自己的口味，汤非常美味，各位喜欢吃咸鸭蛋的可以试一试。
咸鸭蛋也可以炒饭吃，取出鸭蛋黄，将蛋黄碾碎，取适量的香油与蛋黄搅拌均匀，取适量的色拉油放入锅里，蛋黄放入锅里小火炒匀，然后加入少量白糖，在加入米饭和肉，炒匀后加入碾碎的蛋白，炒均匀就可以了。
言而总之，咸鸭蛋无论什么方法都好吃，所以不用纠结怎么吃。
咸鸭蛋可以直接吃或者做菜吃。
我们家这边最常见的就是腌制好的咸鸭蛋煮熟了放在冰箱里，早饭煮点粥，就着咸鸭蛋吃，我记得小时候我就喜欢吃咸鸭蛋黄，一个人一个早上能吃两个咸鸭蛋黄，我从来都不吃蛋白，那个时候咸鸭蛋都是自己家里腌制的，黄得流油的蛋黄吃起来又香又好吃，现在已经吃不到那样好的了，实在是很可惜。
还有就是做菜吃，我做过一道蟹黄豆腐的菜，本来是应该用蟹黄的，但是家里那时候没有蟹，我就用咸鸭蛋黄代替的，做法还挺讲究，先准备两三个咸鸭蛋黄，豆腐要买那种嫩豆腐，去水切好小方块；在准备一些火腿，切成小方块。然后煮一锅热水，水烧开之后把豆腐倒进去，小火，再放盐，煮一刻钟的样子吧煮好了先倒在一个大碗里。然后锅里面倒油，我喜欢再加点葱很香，然后就是炒咸鸭蛋黄，火力小一点，一边炒一边碾碎了变成蛋黄糊，然后把豆腐倒进来，加上火腿就完成了，味道还是很不错的。一般来说后面的步骤不要放什么盐了，因为鸭蛋黄就是很咸的。
当然鸭蛋黄还可以炒饭吃，作为炒饭时用的作料，还可以做月饼，我就特别喜欢吃蛋黄味的月饼，不过现在已经不敢吃了，自从知道月饼是高热量，高脂肪的食物之后我就再也没作死吃过。而且你可以自己创作一个自己喜欢的菜品，鸭蛋黄还是一个不错的提味品。