胡萝卜富含胡萝卜素，20世纪时，人们认识了胡萝卜素(维生素A原)的营养价值而提高了胡萝卜的身价。胡萝卜喜凉爽至温和的气候条件，在温暖地区不宜于夏季种植。要求深而肥沃的疏松土壤。用现代化机械稀疏条播可免去疏苗工序。一般在第一个生长季节长叶，叶为二回复叶，细裂，直立丛生。在近冰点的低温下休眠後生出高大而分枝的花茎。复繖形花序顶生，花极小，白色或淡粉色。果实为小而带刺的双悬果，每半含一粒种子。新鲜胡萝卜甜脆，皮平滑而无污斑。亮橘黄色表示胡萝卜素含量高。可用油烹食。 公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆，15世纪见于英国 ，发展成欧洲生态型。16世纪传入美国。 约在13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国，发展成中国生态型。并于16世纪从中国传入日本。 胡萝卜为三回羽状全裂叶，丛生于短缩茎上。顶端各着生一复伞形花序。异花传粉。双悬果，肉质根有长筒、短筒、长圆锥及短圆锥等不同形状，黄、橙、橙红、紫等不同颜色。胡萝卜属半耐寒性，喜冷凉气候。为长日照植物。肉质根在18～20℃时发育良好。中国多于夏秋播种。 胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。生食或熟食均可。还可腌制、酱渍、制干或作饲料。 胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。 原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。 胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。 按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。 胡萝卜的品质要求：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。 胡萝卜原产于亚洲的西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆，15世纪见于英国 ，发展成欧洲生态型，尤以地中海沿岸最多种植。16世纪传入美国。 约在13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国，发展成中国生态型，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多。胡萝卜于16世纪从中国传入日本。
自打小时候接触到“兔子”这个名词的时候，它似乎就是跟胡萝卜捆绑在一起。不论是在歌曲作品、动画作品亦或者童话故事里，有着两只大耳朵一条小尾巴的很可爱的兔子，总是和胡萝卜离不开。即便是当下流行的表情包里，兔子和胡萝卜也总是被凑成一对。
兔子是不是最爱吃胡萝卜，这点可能只有兔子知道。但是胡萝卜是不是最适合兔子的食物呢？
日前，科普中国为我们带来科普。
其实，兔子的消化系统很奇葩，能排出两种不同的便便，一种不能吃，一种能吃，后者叫“盲肠便”，是兔子的专属“营养品”，由盲肠里大量的微生物和有益菌合作，将未完全消化的食物纤维发酵，转化成可吸收的养分，以软软的“便便”方式排出，再让兔子吃下重新吸收。
而胡萝卜是一种高糖食物，吃多了会导致兔子肥胖，胡萝卜对兔子这种小动物来说就是大量的卡路里却没多少营养。
进食过量的胡萝卜甚至可能伤害兔子，导致胃部不适或者消化问题。
所以，喜欢养小兔子的小伙伴要注意咯，就如儿歌里面唱的那样：爱吃萝卜爱吃菜，要给兔子以均衡膳食，不能大量或者只给兔子吃胡萝卜。否则，分分钟搞出兔命。
萝卜有营养。
因为小白兔买不起肉。
(小白兔血溅三尺)
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