新疆干果的质量应如何鉴别

Question

如题所述

Answer 1

　　杏干的鉴别方法：　　(1)看果肉——挑选杏干时，要尽量挑那种看起来果肉多，不干瘪的。(2)用手捏——捏在手上感觉有些硬实，太软会有一些水分，不益长途携带，太硬了吃起来很困难，而且还不一定是新鲜的杏干。(3)看颜色——金黄透明的杏干看起来诱人，但听南疆的朋友说这需要用木炭和硫磺熏制。而黑杏干外表虽然难看，但保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，由于糖份高，所以杏干凉晒出来呈黑黄色，是新疆最甜的杏干。　　无花果的鉴别方法：虽然新鲜的无花果美味爽口，但它是不能长途携带的，所以无花果干也成为人们购买的主要干果之一。(1)看颗粒——应尽量挑选个头较大、果肉饱满的。(2)看内容——咬开无花果，里面的仔清爽均匀，无毛须。(3)尝味道——嚼一嚼，甘甜可口，不酸不涩。