豆浆必须在煮沸腾后，再煮15到20分钟，至少也得10分钟，饮用才安全。
当豆浆加温到80℃时会出现假沸现象。此时，生豆浆中所含的有毒物质并未被完全破坏，像胰蛋白酶抑制剂，只有继续加热沸腾，才会被完全破坏。
豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫皂甙的物质引起的。皂甙在高温煮沸后就会被破坏，不会引起中毒。但是，当豆浆加热到80℃到90℃时，皂甙会受热膨胀，产生大量泡沫，如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热，这样的豆浆就含有大量的皂甙。
适量的皂甙具有抗衰老、抗疲劳功效，但皂甙同样也是一种溶血剂，可以刺激胃肠黏膜，引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状，严重的可引起脱水和电解质紊乱。
扩展资料
喝豆浆的误区：
1、在豆浆里打鸡蛋。很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。
2、冲红糖。豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。
3、装保温瓶。豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。
4、喝超量。一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
参考资料来源：人民网-豆浆煮沸后再煮10分钟
参考资料来源：人民网-豆浆应该煮多久？喝豆浆的误区
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2016-04-23
怎样煮豆浆更健康？
大豆中含有丰富的蛋白质，但同时也含有胰蛋白酶抑制素，这种抑制素能抑制胰蛋白酶对蛋白质的作用，使大豆蛋白质不能被分解成人体可利用的氨基酸。
要想充分利用大豆中的蛋白质，就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式，来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响。生豆浆中还含有一种叫皂甙的物质，皂甙如果未熟透进入胃肠道，会刺激人体的胃肠黏膜，使人出现一些中毒反应，出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。
那么豆浆应该怎样煮才算熟？
当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。本回答被提问者采纳
大豆中含有丰富的蛋白质，但同时也含有胰蛋白酶抑制素，这种抑制素能抑制胰蛋白酶对蛋白质的作用，使大豆蛋白质不能被分解成人体可利用的氨基酸。
要想充分利用大豆中的蛋白质，就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式，来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响。生豆浆中还含有一种叫皂甙的物质，皂甙如果未熟透进入胃肠道，会刺激人体的胃肠黏膜，使人出现一些中毒反应，出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。
那么豆浆应该怎样煮才算熟？
当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。本回答被提问者采纳
第2个回答 2020-03-13
从超市买的豆浆添加了各种调味剂，所以味道好；但你煮的豆浆很原生态，健康、放心。
豆浆煮开3分钟饮用为宜。
豆浆煮开3分钟饮用为宜。
第3个回答 2007-01-22
当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，之后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失即可。
第4个回答 2007-01-22
老人常说豆浆会假开，
就是豆浆放进锅里一会久翻开的样子，如果这个时候喝了，豆浆还没有彻底的开透，
豆浆应该大火熬倒翻滚的状态下，关小火，用勺子搅拌，或者盛起一勺从高出往下倒，这种状态要持续一会才算是彻底的熬开了，豆浆彻底煮熟。
不过豆浆会小小的有点糊锅，但是不影响口感喝味道
就是豆浆放进锅里一会久翻开的样子，如果这个时候喝了，豆浆还没有彻底的开透，
豆浆应该大火熬倒翻滚的状态下，关小火，用勺子搅拌，或者盛起一勺从高出往下倒，这种状态要持续一会才算是彻底的熬开了，豆浆彻底煮熟。
不过豆浆会小小的有点糊锅，但是不影响口感喝味道
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