苹果手机更新软件慢的原因主要有以下几点：
网络连接问题是影响更新速度的关键因素。当iPhone与其他设备共享WiFi连接时，其他设备的下载活动可能会占用大量网络带宽，导致手机在更新软件时速度变慢。此外，如果网络本身不稳定或速度较慢，也会影响更新过程。
App Store和苹果服务器的延迟也可能导致更新缓慢。App Store在下载软件时默认连接的是苹果服务器，而非本地服务器，这可能会增加数据传输的延迟。特别是在高峰时段，由于大量用户同时访问App Store进行软件更新，服务器的负载加重，进一步延长了更新所需的时间。
手机系统状态及存储空间也是影响更新速度的重要因素。如果手机存储空间不足，系统可能需要更长的时间来处理和安装更新包。同时，系统本身的稳定性和性能也会影响更新过程的顺利进行。例如，如果系统版本过低或存在某些已知的系统问题，可能会导致更新过程中出现卡顿或失败的情况。
开发者协议更新和系统缓存也可能导致App Store更新延迟。苹果会不定期地更新开发者协议，并要求开发者在iTunes Connect中及时接受这些协议。如果开发者未能及时接受协议，可能会导致其应用更新在App Store中被延迟发布。此外，苹果的系统缓存也可能在特定时间内导致App更新的波动，如版本记录或预览图片在新旧版本来回切换等情况。这种情况下，用户通常需要先进行等待，观察更新是否会在一段时间后恢复正常。
综上所述，苹果手机更新软件慢的原因可能涉及网络连接、App Store和苹果服务器的延迟、手机系统状态及存储空间等多个方面。为了提升更新速度，用户可以尝试切换网络环境、清理手机存储空间、检查并更新系统版本以及等待开发者接受协议和系统缓存恢复正常等措施。