什么方法代替硝水做卤菜

如题所述

举报该问题

推荐答案 2016-09-06

卤菜增加色感的方法有三种。一、用红曲。二、用黑酱油膏。三、将白糖烤成焦糖。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://66.wendadaohang.com/zd/UiUivpni2UsU22ninni.html

第1个回答 2015-01-27

硝的主要作用是上色，现在食监部门査的又很严，可用食用色素替代

相似回答

大家正在搜

硝水是什么

为什么一般卤菜中不允许加“硝水”

卤菜中的硝盐水怎么比对

家里做卤肉自己吃,可以不用硝水用葡萄糖代替吗?

卤菜中用的硝水是怎样做的呀？

煳肉什么可以代替硝

卤菜当中的亚硝酸盐用什么替代，才能入色？

南通朋友来看看：硝水肉的做法？