毛豆红烧鸡块怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

新鲜土鸡1只 姜片2个
䓤段少许 八角1只
蒜头2只 冰糖适量
盐少许 料酒少许
生抽适量 老抽适量
毛豆米适量 水淀粉少许
毛豆红烧鸡块的做法步骤

1. 鸡一只，现杀，洗净、切块（某人切的，因我手无缚鸡之力）

2. 内脏取出洗好浸泡，葱姜蒜八角等切好，毛豆剥出米泡好

3. 鸡块冲水冲净后，放入滚水锅中抄水、捞出（忘记拍照片）

4. 准备好“江南基础口味三兄弟”—料酒、生抽、老抽

5. 热锅入油，将葱姜蒜八角等入锅爆香，倒入鸡块、内脏翻炒几下，淋少许料酒后继续翻炒至鸡肉金黄，加入适量生抽调味、老抽上色，加冰糖适量，翻炒片刻，加足量开水（与鸡肉块齐平）大火烧开后转小火焖煮

6. 咕嘟咕嘟……

7. 约十分钟后开盖加入毛豆米，继续烧

8. 约二十分钟后汤汁渐少时，淋入少许水淀粉至汤汁浓稠，翻炒几下，关火盛出。（期间可尝尝味道，淡了可加少许盐）

9. 毛豆米也很好吃哟哈哈哈～