蔡明是一个小品演员，虽然参演过很多电视剧和电影，但是客串比较多。真正主演的电影基本没有，电视剧像是《马大姐》系列、《我爱我家》、《旅行社的故事》等，大多数以情景喜剧为主。其中比较出名的就是“马大姐”，以这一形象拍摄的电视剧有好几部，当年还登上过春节晚会。
而在早期的时候，蔡明除了参演小品之外，“闲人马大姐”也算是她的一个标签。不过这些都只能算副业，小品演员才是她真正的身份，从1991年开始，她已经参加了近30届的春晚，与郭达、潘长江的搭档更是成了无数人的青春回忆。
1、参演的电影
蔡明参演的电影比较少，只有在年轻的时候，出演过几部老电影，像是《海霞》里面的幼年海霞、《孔雀公主》里的侍女，很大一部分都是配角的身份。近些年参演的电影像是《鼠胆英雄》，蔡明在里面扮演花姐，是飞乐门的老板娘。另外还有《天气预爆》，这是一部搞笑玄幻电影，蔡明在里面扮演王母娘娘。
虽然有陆续参演作品，但是这些作品的口碑都不太好，完全属于爆米花类型。可以算是出于朋友身份的客串，并没有什么重要的戏份。
2、参演的电视剧
蔡明参演的电视剧有很多，其中给我印象最深刻的是《马大姐》系列。这部系列剧连续拍了很多部，在当年非常火，蔡明“马大姐”的形象也是深入人心。而这部剧有意思的地方在于，她不单单是搞笑，还融入了许多现代人的焦虑，在其中一部里，还涉及到了火星人。
也正是因为这部剧，当年蔡明和郭达还一同表演了小品《闲人马大姐》。现在参演电视剧不多，最新的就是《大饭店传奇》，这属于纯粹的搞笑网剧，里面出现的人都是现在较火的喜剧明星，像是贾冰、文松、宋小宝等人，甚至还邀请了不少香港明星，只可惜质量并不好。
3、以小品居多
蔡明从出道以来，一直是小品演员的身份，从1991年开始到现在，参加过近30届。其中合作最多的是郭达，很多时候他们都以邻居或者夫妻的形象出现。不过随着郭达年龄越来越大，很多时候记不住台词，也只能退休。之后的蔡明就与潘长江合作，以“毒舌”的形象出现在春晚上。