坤沙酒是什么意思?

Question

如题所述

Answer 1

坤沙酒即茅台浑（kún）沙酒，是指按照茅台酒传统工艺制作的酱香型白酒。在遵义地区，“沙”就是指当地最有名的“红缨子”高粱，因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。在制酒中，因为下“沙”的完整程度不同，所以产出酒的品种也是不同的。

浑沙酒严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好；其灵魂是“回沙”工艺，即是将原料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒；

并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20％。因为传统工艺的酱香型白酒粮食成本高，所以销售价格也相对较高。

扩展资料

浑沙酒按照香型典型体分成三类：（酱香、窖底香、醇甜）；

酱香：酱香（味）突出、丰满、醇厚、回味悠长；

窖底：窖香浓郁、醇和、味干净；

醇甜：酱香（味）明显、醇和、味甜、干净；

混合：两种或三种香型兼而有之；

次品：A不符合轮次感观标准；

B浑浊、有邪杂味、酸涉味过重；

C低于轮次酒精度标准。

参考资料来源

百度百科-坤沙酒

百度百科-酱酒价值

Answer 2

坤沙酒在茅台镇也叫“浑沙酒”或“浑籽酒”，是传统工艺的酱香型白酒，也就是常说的正宗酱香型白酒，它严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年。中国白酒的香型有米香型，酱香型、浓香型、兼香型等。
坤沙型酱酒的“沙”并不是我们通常理解的“沙子”，而是指“高粱”(酱香酒的主要酿造原料)和其他辅料；而“坤”字是音译过来的，也做“捆”，是“完整”的意思。所谓坤沙，就是指完整的高粱，茅台镇本地也叫“捆籽”。
像出自茅台镇的茅台酒，就是正宗的坤沙酒。还有坤酱台酱香酒，跟茅台酒属于同源酒厂，价格在两百左右的，口感仅次于茅台。这款酒传承了茅台酒的酿造工艺，采用和茅台一样的酿造手法，也是用优质红缨子糯高粱为原料，以赤水河畔高品质小麦制曲；在酿造过程中要经过12987工艺，这也打造了坤酱台酱香酒浓厚的酱香味。
坤酱台酱香酒属于优质的坤沙工艺酱酒,其风味口感是非常浓厚醇香的,且风味多样但又层次分明,其酒体风味中酱香极突出,中间还带有一些焦香糊香味,以及一些糟香和果香的清新感,风味虽多,但其在口中层层绽放开来,并没有杂乱之感,反而是优雅绵长的感觉。本回答被网友采纳