蚯蚓本就有“万能饵”的称号，钓鱼再好不过了，大半以上的鱼都喜欢吃，即可用作钓饵，也可制作窝料，应用极为广泛。这件事情好像从小就知道，好像小时候没这种疑问，现在却绝对神奇，一个在土里，一个在水里，为什么鱼会对蚯蚓产生兴趣呢？人类对没见过的东西，是万万不敢拿来食用的吧。
先说鱼的视觉吧，其实绝大多数鱼的视力都非常弱，距离自己远一点的物体是看不见的。还有更好玩的一件事情，好一部分的淡水鱼眼里是黑白的是没法看见色彩的，物体在水中呈现给鱼的只是白色或灰色，所以鱼看见我们扔下去的蚯蚓，不过是一个漂浮在水中的一个障碍物而已。像常见的鲶鱼，见不得亮光，只能长时间生活在阴暗的有遮盖物下面、还有石头缝隙间，时间一长视觉更是退化的严重，别说看见食物了别往石头上撞都不错了。
那其实各位也猜到了，鱼呢不靠视觉，必然是靠依靠嗅觉和味觉，鱼有多个摄食器官的搭配，但每个器官所起到的左右，扮演的角色并不相同，有主次之分。比如鱼的嗅觉，鱼的头部有一对或两对鼻孔，鼻孔中有大量褶皱的鼻囊，表皮分布大量的气味细胞、神经末梢，嗅觉极其敏锐，是人的数百倍，很容易辨别出喜欢的食物气味，从而判断出食物的位置。所以我们得知，鱼的摄食过程中，依靠的不是眼睛看见食物(难怪它们敢吃，原来只要闻见是食物就行，不用看）而是它们强大的嗅觉和味觉。
那来说说问什么蚯蚓的气味是鱼认定的食物呢?用来钓鱼的蚯蚓，红蚯蚓、黑蚯蚓为多，小时候挖到最多也应该是红蚯蚓，不管是路边还是，家里的菜地，特别是下过雨不久的天气，蚯蚓浮在表面透气，一挖就会有，红蚯蚓颜色呈暗红，长时间生活在阴暗潮湿的土壤中，携带一股土腥味，摄食食物的差异，有的气味偏浓，有的气味偏淡。而且蚯蚓肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，储存能量多，这都鱼能用它强大的器官可以感觉到的。
当蚯蚓被用作钓饵使用时，对于鱼来说，和其他活跃在水中的软体小虫，都长的一样，但浓厚的土腥味对鲫鱼、鲤鱼的吸引力大。钓鱼人清楚，越是深秋、冬季时候，用蚯蚓钓大鲫鱼、鲤鱼效果越好，与其他气味不同，腥味能刺激鱼的嗅觉，激发鱼的摄食欲望，越是低温环境，效果越突出，这也解释了为何冬季多选择腥味商品饵的原因。
好了可以看出鱼之所以会吃蚯蚓，是因为鱼的器官首先感觉到了蚯蚓的浓重气味（也许和我们饿的时候闻见菜饭的香味一样吧）再感觉到营养价值的原因，所以会去捕食。
钓鱼用蚯蚓，似乎成惯例了，笔者在老家时也经常钓鱼，每次钓鱼前都会去墙角落里挖些蚯蚓备用，不过却从没有想过为什么蚯蚓和鱼都没见过面，怎么就成了钓鱼用的饵呢？
鱼是怎么寻找食物的？
我们一直用第一个吃螃蟹的形容大无畏的勇敢者，所以对于人来说，食物能不能吃，首先就是眼睛看作初步判断，然后就是鼻子闻闻是不是有刺激性的味道或者臭味，最后就是用舌头尝尝有没有特殊的味道，一般苦味就是不能吃的警告！
那么水里的鱼是怎么找食物的呢？这还要问吗？不就是眼睛么，鱼眼睛和它的身体比例来看，大部分鱼的眼睛都很大，那不就是用来找食物的吗？其实还真不是，或者说不全是，因为在绝大部分水塘或者湖泊或者江河湖海里，水质并不足以达到在水下用眼睛寻找食物的程度！
鱼在大部分状态下是用鼻子来找食物的！
鱼的鼻孔不是用来呼吸的，因为它通过鱼鳃和水中交换二氧化碳、吸收氧气，但鱼鼻孔的嗅觉作用仍然是存在的，而且极为灵敏，水中的食物味道会刺激它的嗅觉，让它顺着味道寻找到食物！
鱼的鼻孔是紧挨着的，前后两个，水流从前鼻孔进入，后鼻孔出去，两者之间是一个U形，嗅球就在这个U形管的底部！
当然有味道还不行，鱼也会尝试着吃吃看，这就是钓鱼时，有时候浮标动动，但却没有咬钩，鱼并不是来试探的，因为它根本就不知道这吃的饵里面还藏着一只钩，它只是在尝试能不能吃，是不是方便吃，只要尝试完毕，就会一口吞入！此时你起竿那肯定是妥妥的！
蚯蚓是什么味道？
估计也没人知道吧，除了《流浪地球》那榴莲味蚯蚓干的梗以外，真正的味道估计没几个人尝试过，毕竟吃蚯蚓还是小众！但如果各位亲自去挖过蚯蚓的话，那必定对蚯蚓的气味还是有所了解的！蚯蚓的种类挺多，有正蚓、爱胜蚓、异唇蚓和环毛蚓与微蠕蚓等，种类极其繁多，种花家对于这么多蚯蚓实在认不清，就算花钱下载了一份蚯蚓的论文还是搞不清蚯蚓怎么区分！
不过江浙地区挖出来的蚯蚓中一般有两种比较明显的区别，一种肉红色，还有一种是青灰色，相对而言青灰色的比较腥臭，味道很浓，根据鱼类习性来说，红色的在静态水库或者湖中比较好，味道很浓的在流水中效果比较好，因为它经久不散嘛！不过腥臭味太重，容易招惹小杂鱼，要不然下钩就是千年长不大的鱼，恼火！
当然这鱼饵的气味的选择还和季节有关，冬天冷，散发慢，用腥臭味为主，秋天则香味，夏天则是清淡为主，所以对鱼来说，它见没见过并没有什么关系，主要是气味比较吸引它，至于这食物来自哪里那就不是它所能关心的事情了！
钓鱼的各种饵料
尽管蚯蚓是“万能饵”，但并不是所有的鱼都喜欢吃蚯蚓，不同的鱼需用不同的饵，比如最简单的玉米粒也能作饵，而且它也是万能饵，效果也相当好，鲶鱼、鲤鱼、青鱼、草鱼都可能上钩，最好的玉米粒是饱满爆浆的那种，晒干的还是不要用了吧！
还有田螺也是，鲤鱼、青鱼以及大体型的鲫鱼、鳊鱼都可能上钩，第一种是敲碎螺蛳壳取用螺肉，切记，不要去掉肠子哦！或者直接挂田螺，田螺大小自己判断哈，能吃那个超级大田螺的，估计你的钓竿断了都拉不起来，用田螺还有一个好处，因为田螺就是本塘食物范围，鱼根本就没警惕性，一口吞钩，效果好！
田螺挂钩要注意，起竿的时候钩要能脱出勾住鱼嘴
同样道理，河虾也可以作饵，而且它还能活蹦乱跳，这引鱼效果杠杠滴，这里必须要说明下，尽管上文我们有说明浑浊的水中鱼都是用嗅觉找食物，但在水质比较好的条件下，活的饵料效果更好，所以弄条蚯蚓，拖长一点能动，或者钩上挂只虾，效果是同样的。
虾米做钓饵
其实随手就能找到的饵料还是很多的，比如蚂蚱，有时候甚至比你带的红虫或者精心调制的香饵效果还好，主要是随机应变，不能一个饵料掉到底，野钓时各个水塘的情况都不一样，所以还得研究研究才行。
窝料也要注意下，活水窝料，比重要大一点，容易沉底的那种，然后根据不同对象窝料，比如是鲫鱼，用碎米泡酒或者酒糟、碎蚯蚓等，如果是鲤鱼那么选发酵型饵料，持续时间长，穿透力好，诱鱼效果比较好。如果是草鱼，那么就用鲜玉米，最好刀削留破口。如果钓胖头鱼，那么白醋或者酸奶拌料，这些鱼喜欢酸臭.......
种花家不钓鱼已经很多年，知识更新度已经远远不够，请各位钓鱼高手补充，感谢！
延伸阅读：各种鱼找食物的绝招
尽管大部分鱼都在水中觅食，但有几种鱼能将水面以上的食物捕获，其手段令人叹为观止，比如射水鱼那双穿透水面的眼睛，还能修正折射带来的偏移，准确的射出水流，将停在水面上方树叶的昆虫射落睡眠大块朵颐！还有希氏石脂鲤，能从水面跃起，准确咬住临近水面的浆果，扯下来吃掉。
还有鲨鱼与鱼能通过电信号感知躲藏在泥沙以下的猎物，这一点连寻宝仪都自叹不如！当然更狠的还有电鳗，它捕猎的方式甚至直接就用高压电，将猎物电晕，甚至能将人电晕倒在水中窒息而死，所以非洲和南美捕获电鳗时都用牛赶到水里，让电鳗放电彻底在捕鱼！