日本人为什么爱吃鱼

Question

如题所述

Answer 1

日本的地理环境使其居民能够每天享用到多种多样的海鱼，这些鱼品种丰富，营养价值高。作为主要的肉类替代品，日本人深入研究了各种鱼的烹饪方法，逐渐孕育出了独有的食鱼文化。
在烹饪鱼类时，日本人通常采用低温煮制或清蒸的方式，所选鱼类主要是健康的海鱼，其中生食也是一种流行的健康吃法，它能够最大限度地保留鱼肉中的营养成分。
日本人的吃鱼方式多样，包括生食、熟食、干制和腌制等。特别是生鱼片，它不仅是日本料理中的珍品，而且在国宴或私人宴请中被视为最高的款待礼仪。
通常，生鱼片会选用鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼等鱼类来制作，而其中最高级的生鱼片非金枪鱼莫属。在正式的宴会上，可能会放置一缸活鱼，现场捞起并宰杀，去骨去皮，将鱼肉切成透明般的薄片。