麻辣香肠炒蒜苗制作方法

Question

如题所述

Answer 1

要制作一道美味的四川麻辣香肠炒蒜苗，你需要准备以下食材：四川麻辣香肠、新鲜的蒜苗、适量的盐、鸡粉、黄酒、酱油、胡椒粉，以及葱花和姜末。烹调过程中所需的烹调油不可少。

首先，预热炒勺，倒入适量烹调油，将腊肠下锅煸炒。煸至香肠出油后，加入切好的葱花和姜末，继续翻炒，使其散发出浓郁的香味。

待葱姜香溢出后，加入蒜苗，炒至蒜苗变色，这一步骤能保持蒜苗的脆嫩口感。然后，烹入黄酒，炒匀以去腥增香。

接着，适量的酱油被加入锅中，与蒜苗一同翻炒均匀。为了保持菜品的口感和营养，可以适量添加少许清水，继续翻炒3分钟，让香肠和蒜苗充分融合。

当蒜苗炒至熟透时，适量的盐和胡椒粉被用来调味，增添菜品的层次感。最后，加入鸡粉来提升整体的鲜美度，翻炒均匀后，让大火收汁。

当汤汁收净，菜品的精华浓缩在锅中，即可出锅，码盘上桌，一道色香味俱全的麻辣香肠炒蒜苗就完成了。