绿茶和红茶是常见的两类茶叶,为六大传统茶类之一,而且这两种的茶品种以及发展历史均比较长,那么红茶和绿茶的区别呢?下面就让小编带着大家去看看吧。
红茶和绿茶的区别
1.制作工艺
制作工艺是绿茶和红茶的主要差异之一,其中绿茶是不经过发酵制成的茶类,为六大茶类中唯一不发酵的茶,它的制作过程中主要是杀青、揉捻、干燥等简单工序,且茶性较为寒凉,而红茶为唯一的全发酵茶,它的制作工序包括萎凋、揉捻、发酵等,且少数红茶具有杀青的步骤,茶性与绿茶相比较为温和。
2.外形不同
绿茶和红茶的外形也存在差异,绿茶的典型特点为绿叶清汤,即便有少部分特殊品种存在,也改变不了这一特点的普遍性,即新茶的色泽油润鲜绿,汤色青翠碧绿,而红茶的显著特点为红叶红汤,成茶色泽乌润,冲泡后汤色以鲜红色为主,看上去犹如一块红玉。
3.作用区别
红茶和绿茶由于制作工艺不同,导致两者的性质存在差异,故而产生的效果不同,其中绿茶因茶性寒凉,故而清热下火、消除口臭的效果更为显著,而红茶因茶性温和,使得其养胃暖胃的效果明显,另外红茶和绿茶均有美容养颜、减肥塑形、保护牙齿等好处。
4.冲泡水温
红茶和绿茶的冲泡水温不同,其中绿茶因质地细嫩,极不耐冲泡的特点,导致它的冲泡水温最高在85度左右,若是过高则叶底容易发黄,茶汤容易苦涩,而红茶比绿茶耐泡,质地也比绿茶老粗,在冲泡期间适合用90-100度热水品饮。
红茶适合什么人喝
红茶适合容易疲劳、尿路梗阻、肠胃功能较弱、心脏病、经期女性以及体寒等群体品饮,因为红茶的茶性温和,对胃部的刺激小,而且内含保护肠胃黏膜的物质,故而定期品饮可以缓解胃部的不适感,具有养胃护胃的好处。
绿茶适合什么人喝
绿茶的茶性相对寒凉,故而更适合易上火群体、上班族、爱漂亮的群体以及吸烟群体等进行品饮,因为绿茶的下火性质明显,且内部具有抗辐射的物质,这类物质的含量相对较高,有利于护眼,同时能够延缓皮肤衰老速度。