电热水器不跳闸断电的原因有很多，以下是一些可能导致这种情况的原因。
1.电源故障：如果电源不稳定或电路故障，电热水器可能无法正常工作也不会跳闸断电。此时需要检查电源是否稳定，并且检查电路工作情况。
2.安全阀故障：安全阀是防止电热水器超压的重要组件，如果安全阀损坏或者失灵，电热水器可能会在工作过程中出现问题，但是不会跳闸断电。此时需要检查安全阀是否损坏、松动或者没有正确接线。
3.温控器故障：温控器是电热水器中的重要组件，它可以控制水温以及保证水的安全。如果温控器损坏或者失灵，电热水器可能不会跳闸断电，但会导致水温过高，对人体造成危害。此时需要检查温控器是否正常工作，并寻找合适的方法进行修复。
4.绝缘问题：当电热水器的绝缘不良或者地线接触不良时，电热水器可能不会跳闸断电。此时需要检查绝缘问题，并寻找合适的方法进行修复。
5.过载保护器故障：电热水器的过载保护器负责当电热水器受到过载时进行保护，如果过载保护器故障，电热水器可能不会跳闸断电。此时需要检查过载保护器是否正常工作，并寻找合适的方法进行修复。
总结而言，如果电热水器没有正常地跳闸断电的话，需要检查安全阀故障、温控器故障、绝缘问题等多项因素。及时地查找问题并进行处理，才能保证电热水器的安全使用。