新鲜的蔬菜是可以冷冻保存的，但不是所有的蔬菜都可以冷冻保存。适合冷冻保存的蔬菜有青豆、胡萝卜、玉米粒、西兰花、豆角、蓝莓、结球甘蓝等。下文是关于“蔬菜可以冷冻吗”的具体内容介绍。
蔬菜冷冻保存
1、维生素：新鲜蔬菜肯定比冷冻蔬菜更营养，维生素会在储存的过程中逐渐地损失掉。
2、保留水分：叶子类的蔬菜冷冻保存最重要的是要保留水分，避免叶片腐烂，而胡萝卜、豆角等蔬菜可以直接冷冻。
3、冷冻保存：已经切好的胡萝卜、豌豆、玉米粒等，可以直接进行冷冻保存，烹调时非常便捷。
4、烹饪方法：蔬菜中的维生素属于水溶性，冷冻后的蔬菜在制作过程中要避免水煮太久，可以尽量使用蒸的方式。
蔬菜可以冷冻保存多久
通过上面的文章，相信大家都知道了“蔬菜可以冷冻吗”这个问题的答案。那么蔬菜可以冷冻保存多久呢？一般情况下蔬菜冷冻后大概能保存1-2个星期，具体情况根据蔬菜的品种决定，但肯定是越早吃完越好。