猕猴桃熟透了有股臭味

Question

如题所述

Answer 1

多酚氧化、罗汉果素、细菌感染等原因。
1、多酚氧化：当猕猴桃成熟时，多酚类物质会发生氧化反应，产生一些挥发性有机物。挥发性有机物具有辛辣、刺激或难闻的味道，导致果实散发出臭味。
2、罗汉果素：罗汉果素是一种存在于某些水果中的化合物，品种和特定条件下可以在成熟过程中生成。被认为与产生异味相关，且在过度成熟或存放时间过长时会增加。
3、细菌感染：保存不当或受到细菌感染，会导致腐败和变质现象。细菌分解水果内部组织并释放恶臭气体。