清蒸大虾需要5-10分钟，其做法如下：
主料：大虾。
辅料：生姜、葱花、生抽、盐、蒜米、辣椒。
1、大虾买回来用水冲洗干净。大虾的品种比较多，根据喜好来买。
2、剪掉虾须，用牙签在虾背第二、第三节处挑出虾线，沥干水分。
3、生姜去皮切丝，大蒜去皮切碎末，小米椒切碎，葱花只要叶子部分切成长段。
4、锅里加适量的水，放入一部分姜丝和葱段，大火烧开。
5、锅里放一个支架，处理过的大虾换到大的盘子里，上面撒上姜丝和葱段，保持大火加热。我家用的电陶炉，火力弱一点，大约蒸了8分钟，具体时间根据火力大小灵活调整。
6、蒸虾的时候，做一个调味碟，碗里放入蒜末、小米椒和生抽腌制5分钟。如果不喜欢蒜末辣味的调味碟，可以直接换成生抽。
7、大虾蒸到变色就可以关火了。
8、蒸熟的大虾换一个盘子，沿着边缘摆成圆环形，中间放上腌好的调味碟即可。
清蒸大虾的注意事项
1、虾的选择：选择体型较大、新鲜的大虾，尽量选择新鲜活虾，判断虾是否新鲜可以从外观和气味上入手。虾的壳应该光滑且有弹性，没有变色或裂纹。新鲜虾身上应该没有异味，味道清香。
2、虾的处理：将虾洗净去除内脏，如黑线和背部的沙袋。可以使用剪刀剪开虾背部，然后用刀划掉黑线。洗净的虾可以用盐水浸泡片刻，去除虾身上的异味。
3、蒸煮时间：大虾蒸煮时间不宜过长，一般需要5-8分钟。当虾变红并且肉质变白，表面有一层透明感时即可取出。过度蒸煮会导致虾肉变硬和口感受损。
4、调味料：在蒸煮前，可以撒上少量盐和胡椒粉提味。也可以根据个人口味加入姜片、蒜末、葱段、料酒等调味料，增加风味。另外，可以在虾的上方放置几片橙或柠檬片，增加清香味。
5、搭配佐料：清蒸大虾可搭配一些蘸料，如蒜蓉、海鲜酱油、辣椒酱等。这些佐料可以提升虾的口感和味道。
6、注意安全：在清蒸大虾时，要确保锅具稳定，避免翻倒造成烫伤。同时，注意蒸汽的释放，避免烫伤自己。