酸辣鸡爪正宗制作方法如下:
准备材料:鸡爪1千克、柠檬2个、线椒2个、米醋200克、香醋20克、生抽200克、白砂糖30克、姜5克、蒜15克、料酒5克。
1、鸡爪清洗干净,剪去指甲,如下图所示:
2、姜切片,如下图所示:
3、将鸡爪、料酒和姜片放入锅中,加没过鸡爪的清水烧开后煮7分钟左右,煮熟,如下图所示:
4、煮熟的鸡爪马上放入冰水中浸凉,可以多换几次水。凉了以后放到冰箱冷藏半小时,如下图所示:
5、柠檬一个榨汁,一个切片,线椒切成小圈,蒜压扁,如下图所示:
6、将米醋,香醋,生抽,柠檬汁和白糖放到盆中,用蛋抽搅拌至白糖溶化,如下图所示:
7、将鸡爪放到料汁盆中,放柠檬片,线椒圈和大蒜拌匀,如下图所示:
8、敷上保鲜膜放入冰箱冷藏,三小时后就可以吃了,如下图所示:
9、酸辣鸡爪就做好了,如下图所示: