种大葱根据不同时间段用尿素、磷、钾肥最好。
为保证高产，必须及时追肥。追肥可结合浇水进行。每次每亩追施尿素15~20公斤。顺沟撒施，施后浅锄埋肥，以防浇水时肥料随水集中到下水头，以达均衡施肥的目的。最好增施一定量的磷、钾肥，对提高大葱的产量和改善大葱的品质有显著的作用。
育苗土地要以有机肥作基肥，以人畜有机肥为主，如（人粪、熟鸡粪、牛羊粪等等）并要精细整地，在每块地上撒播种子2—2.5千克。
播种前，地要浇足底水，播种后要细土0.5厘米，再盖上绿色植物细杆，经常保持土壤湿润，播后15天左右出苗，出苗后要撒细土护根，并注意间苗、拨草、追肥。如果要定植，先将苗拨出，把大小苗分开栽，株距4—5厘米，每亩大约可栽2—3万株。
定植前将葱根浸在1000倍的虫药液中2小时，对预防根虫且有定作用，在定植20天左右，根据叶鞘伸长的情况，要施行培土，土要培在大葱分的下面，防止泥土进入心叶，引起腐烂，培土进行2—3次，这样可使葱生长，产量高，品质好，培土可用腐熟人粪尿加水3倍—5倍稀释施后，顺茎浇灌。
如不加水稀释施后，立即浇水，使粪渗入土壤，一般地块灌3—4次人粪尿水即可，一次亩施人粪尿10公斤左右。
小葱施肥管理
在施肥上，应以促进叶部生长为主，施用速效性氮肥。春播夏收的小葱，在肥水管理上，要一促到底，幼苗开始旺盛生长以后，一般每20天左右，追施1次速效性氮肥，配合施用适量的磷、钾肥，每次每亩可施用硫酸铵15公斤左右。
秋播越冬的青葱，在葱苗越冬前要适当控制肥水，以防冬前秧苗过大，春季大量发生先期抽薹。葱苗返青后，就及时浇返青水，追施返青肥，促苗早发快长，每亩可施用尿素15公斤左右，或营养相当的其他氮素化肥。
以后每20天每亩施用硫酸铵15公斤左右，并结合追肥，充分浇水，以加强营养生长，防止或延迟抽薹，提高青葱产量。