蜂蜜小面包
食材：
高筋面粉250g｜酵母3g｜奶粉20g｜盐1g
细砂糖45g｜鸡蛋｜牛奶125ml｜黄油30g
做法：
1.250g高筋面粉+3g酵母+20g奶粉+1g盐+45g糖＋1个鸡蛋+125g牛奶 搅拌至无干粉；
2.像搓衣服一样揉搓至不粘手加入30g黄油继续揉搓至表面光滑 揉成可以扯成薄膜 大概10分钟；
3.面团表面刷油，发酵至两倍大，拿出排气；
4.分成8份团成小团盖保鲜膜松弛10分钟，取一个面剂子擀成牛舌状，卷起来然后从中间切成两段，面包底部依次沾蜂蜜水、白砂糖、白芝麻；
5.放入空气炸锅不开火发酵至1.5倍大小！
空气炸锅设置140度，烤15分钟 翻面12分钟。发酵一定要发酵好！不可着急！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-05-11
准备面包粉250克，鸡蛋48克，酵母粉3克，食盐2克，蜂蜜36克，细砂糖25克，奶粉7克，黄油40克，白芝麻20克，水90克。将盐先放入面包机内，然后加入除黄油和白芝麻外的所有原料，开启面包机和面功能，搅拌15分钟，和面的时候把黄油取出放在室温下软化。
时间到了以后加入软化好的黄油，再次开启和面功能，同样也是15分钟，直至面团呈光滑状，可以拉出透明的薄膜。将面盆上涂上一层薄薄的植物油防粘，然后放入面团，盖上保鲜膜，放室温下发酵至2倍大，将面团分成8等份，将面团滚圆，盖上保鲜膜，依次擀成椭圆形，由上向下卷成长卷状，然后对半切开。
将小碗内放入白芝麻，将面卷的底部粘上适量白芝麻，烤盘上涂上适量黄油或者植物油，所以的面团有间距的摆放在烤盘上，静置发酵约30分钟，烤箱180度预热，将面卷放在烤箱中层，180度烤20分钟左右。具体的烤制时间需要根据自己的烤箱进行调整，如果是第一次制作，建议随时观察，避免失误。
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