姜母鸭
食材：鸭肉，姜，麦芽糖，干辣椒，花椒八角香叶桂皮。
做法：
1、鸭肉洗净沥干水，切块备用。
2、姜切片（姜需要多一点）备用。
3、一勺蚝油，一勺酱油，一勺盐，一小碗米酒成料汁备用。
4、起锅烧油，下部分姜片炒香至微黄，随之下入干辣椒，花椒，八角桂皮香叶炒香，放鸭肉铺于大料之上，加盖中小火焖煮十五分钟，然后开盖加一勺麦芽糖，倒入料汁拌匀，放剩下的姜片加盖，中小火再焖15分钟，开盖大火收干水份起锅！
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3、一勺蚝油，一勺酱油，一勺盐，一小碗米酒成料汁备用。
4、起锅烧油，下部分姜片炒香至微黄，随之下入干辣椒，花椒，八角桂皮香叶炒香，放鸭肉铺于大料之上，加盖中小火焖煮十五分钟，然后开盖加一勺麦芽糖，倒入料汁拌匀，放剩下的姜片加盖，中小火再焖15分钟，开盖大火收干水份起锅！