三椒蛏子干
用料
绿辣椒
小尖椒
花椒
蛏子
姜
葱
大蒜
三椒蛏子干的做法
干用清水泡半个小时后,冲洗一下去浮尘泥沙,直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用
油锅放3匙油,烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟,捞出备用
转小火后,原锅内余油中放入花椒煸炒出香味(也为了使花椒不那么麻嘴),加入原只的小尖椒(太辣我不敢切开,喜好更辣口味的就切开小尖椒)和切件的青辣椒,另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下.
待所有配料味道混合后(2分钟)把过油的蛏子干加进去,放生抽,白糖,料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了
蛏子干排骨汤
蛏子干是福建沿海常见的水产。小时候妈妈经常将它用来煲排骨汤给我喝。而如今,北漂的我,只有在过年回家了才能喝到一次妈妈亲手煲的。蛏子排骨汤,用料少,做法简单,但我自己做的,总感觉没妈妈做出来的够味。
用料
蛏子干 10只
肋排或腔骨 250g
姜 少许
料酒(米酒) 少许
盐 少许
蛏子干排骨汤的做法
辣炒蛏子怎么做既干净又好吃?今天分享一下简单易学,快去看看吧