一百克米饭约有25.6g的
碳水化合物,这是因为每克碳水化合物等价于3.91克米饭,那么100克米饭的碳水化合物则为100除以3.91约等于25.6g碳水化合物。
碳水化合物是由碳、氢和氧组成的,因为它含有2:1的氢氧比,与水一样,被称为碳水化合物。它是人体提供热量的三种主要
营养素中价格最低的营养成分。食物中的碳水化合物被分为两类,人们可以吸收和使用有效的碳水化合物,如
单糖、双糖、多糖,以及无效的碳水化合物,如纤维素。这些碳水化合物都是人体所必需的。
碳水化合物是生命
细胞结构的主要成分及主要供能物质,并且有调节细胞活动的重要功能。米饭含有较多的淀粉,是碳水化合物和水分含量都较高的主食,它是身体所需热量的主要来源之一,可占全天热量的55%左右。