原产于中国的蔬菜有:韭菜、葱、藠头、冬葵、山药等。
1、韭菜
韭菜是百分百中国原产,抢都抢不走,《诗经》中就有四之日其蚤,献羔祭韭的记载,足见栽培历史之源远流长。
2、葱
葱的情况有所不同,有些网络资料说来自中亚,实际上起源于中亚到西伯利亚一带,囊括中国新疆和内蒙古地区,所以中国也被列为原产地之一。《管子》曰桓公五年,北伐山戎,得冬葱与戎椒,布之天下,也许正是葱发端于山戎所在的西北地区的历史记录。
3、藠头
藠头,古称薤,以鳞茎为主要食用部位,原产我国南方,既有野生分布,也有广泛栽培。国外也有引进,中国洋葱的梗源自其英文称呼。
4、冬葵
冬葵即青青园中葵,朝露待日晞之葵,原产我国,无争议。汉以前开始种植供蔬食,曾是古人心目中的百菜之王,然人心易变,白菜的出现给予其沉重一击,到了明清时期彻底走向没落,如今只有在少数省区才能见到。
5、山药
薯蓣,即山药、淮山,分布于我国、日本和朝鲜,《中志》曰模式标本采自日本,但根据DPrainetIHBurkill的意见认为本种原产中国。
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