粽子米泡几个小时最佳

Question

如题所述

Answer 1

粽子米泡3到4个小时最佳。

包粽子的米最佳浸泡时间为三个小时到四个小时之间，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。

一般情况下，糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好。因此，包粽子的糯米至少要泡3个小时左右，当然泡上4个小时也是可以的。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2到3次水，浸泡几天后再包粽子即可。

包粽子的步骤如下：

材料准备：糯米、鲜肉、粽叶、酱油、姜片、白酒、盐、鸡精、纱线、盆、锅、盘子等。

1、鲜肉洗净切块，放酱油、姜片、白酒、盐、鸡精腌制。

2、糯米洗净放酱油、盐、鸡精搅拌均匀。

3、粽叶清洗干净。

4、把三片粽叶粘一块的大粽叶向内卷。

5、一层糯米、一层肉，最后放一层糯米。

6、粽叶向前拉，开口处朝左边，把多余的粽叶用指甲掐断。

7、找一片小一点的粽叶当插片。

8、把刚才包好的粽子反过来，翘起来的粽叶朝着自己，开口向上。

9、翘着的粽叶向外折裹住粽子下面那个最尖的角。

10、提拉上来的粽叶从粽子顶上绕过来。

11、抓住包好的粽子用纱线在粽子顶上绕一圈打结。

12、最后煮5个小时即可出锅。

Answer 2

包粽子的米泡的时间泡久一点会更好，最低都要泡3个钟头左右。
正确的做法是用温水浸没糯米，米水比例为一比二最适宜，每天换2~3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米粒就会粉化。
由于米经过浸泡后会膨胀变大，进而米粒之间的摩擦力也变大，所以泡过的米包的粽子更加紧实，煮出来更软糯。