如何做出外酥里嫩的牛肉饼呢？

Question

如题所述

Answer 1

主料

牛肉馅 ：300

胡萝卜 ：100

辅料

盐 ：适量

油 ：适量

玉米淀粉 ：适量

具体步骤



第一步

1.烙饼剩下的牛肉馅



第二步

2.里面加了一些玉米淀粉。这样牛肉饼烙好后就不会散开了



第三步

3.胡萝卜洗净切小丁



第四步

4.胡萝卜丁倒入牛肉馅里



第五步

5.搅拌均匀上劲



第六步

6.手上戴一次性手套，把牛肉馅放在手上，两个手来回摔打，在做成饼的形状。



第七步

7.来回摔打后饼就会更加紧实了



第八步

8.盘子里倒上适量的玉米淀粉，做好的饼坯沾上淀粉



第九步

9.两面都养沾满淀粉



第十步

10.锅里放油烧热后下入沾满淀粉的牛肉饼一面烙至金黄后，再翻过来烙另一面。大约6~8分钟就熟了

烹饪技巧

1、做饼的时候馅里加上一些淀粉可以防止牛肉饼不散开。2、来回摔打可以增加饼的粘连性，目的也是防止肉牛散开。