大蒜的种类有哪些

Question

如题所述

Answer 1

1、紫皮蒜的鳞茎皮呈紫色，同编种，成排4~6个，脂肪多，辣味浓，品质好，适合生食，酸甜浪。青鱼簪是头簪的一种，如陕西的蔡志坡蒜、黑龙江的阿城蒜、河北的定县蒜、山东的嘉祥蒜、辽宁的开元蒜等。2、白皮蒜是白色的，有10~12根辫子。比如山东的苍山白蒜，上海的嘉定白蒜，太仓白蒜，余姚白蒜，吉林的大马牙等。白皮蒜是大蒜的主要品种，植株高大，假茎长，叶片多。大蒜有很多种，按蒜瓣大小分:大蒜瓣，一般每头4~7瓣，瓣均匀肥壮；小瓣蒜，每头10~30瓣，细长，适合种蒜苗，称为青蒜。按颜色分有:辣味浓的紫蒜，早春种植，提取蒜薹产量高；白皮蒜，秋季栽培，冬季不死，抽薹能力弱。常见的蒜类蔬菜有青蒜和蒜薹，都可以用来做菜。特别是蒜薹无粗老纤维，脆嫩，长条状，顶端不开花，是春末夏初的好蔬菜。还有生长在大棚里的蒜苗，因为日照不足，被称为蒜黄。这些蔬菜很嫩，经常被用作调味品或配料。它们本质上是蔬菜，不应该生吃。