十大名贵石斑鱼是老鼠斑、青石斑鱼、赤点石斑鱼、东星斑、褐带石斑鱼、赤石斑鱼、鞍带石斑鱼、点带石斑鱼、云纹石斑鱼、鲑点石斑鱼。
1、老鼠斑
老鼠斑分布于印太海域印度尼西亚至东澳大利亚海域，是一种近岸珊瑚礁海域生活的鱼类。因为头长嘴尖，形状酷似老鼠而得名，其体扁平，背部高耸隆起，头小，口大。
2、青石斑鱼
青石斑鱼常栖息于沿海各地岛屿的岩礁附近，主要分布于西北太平洋区。其体长呈椭圆形，头较大，且大于体高，标准体长为体高的2.7-3.3倍。
3、赤点石斑鱼
赤点石斑鱼多生活在近海水深55米以内岩礁底质的底层海域，主要分布于中国的西沙、中沙、南沙群岛、海南岛、广西、广东沿海等地区，日本、韩国、越南等也有分布。
4、东星斑
东星斑的色泽分蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星，因而称为“星斑”。
5、褐带石斑鱼
褐带石斑鱼主要栖息于岩礁区，亦可发现于砂泥底水域，栖息深度一般在20-200公尺间，幼鱼则栖息于岸边水域，主要分布于西北太平洋区，包括韩国、日本、中国沿岸海域等。
6、赤石斑鱼
赤石斑鱼又称黑边石斑鱼，俗名为格仔鱼、赤鮨、红钉，主要分布在东非、日本、韩国、澳洲及中国，属于肉食性鱼类，喜欢躲在石头后边捕猎，也是雌雄同体。
7、鞍带石斑鱼
鞍带石斑鱼俗名为龙趸、龙胆石斑、枪头石斑鱼、紫石斑鱼等，是石斑鱼类中体型最大者，故也被称为“斑王”，被认为是澳洲昆士兰最具代表性的海洋生物之一。
8、点带石斑鱼
点带石斑鱼又叫海青斑，常栖息于大陆和岛屿沿岸，但在河口和离岸100米深的水域中也可发现，主要产于非洲、日本、中国、澳洲和西太平洋。点带石斑鱼属肉食性鱼类，性凶猛，以鱼、虾和头足类等为食。
9、云纹石斑鱼
云纹石斑鱼又叫电纹石斑鱼，喜欢生活在水深100米以内、礁石或泥质底质的中下层海域，主要分布于北太平洋西部，从越南海域到中国的南海、东海至日本、韩国沿海。
10、鲑点石斑鱼
鲑点石斑鱼主要分布于印度洋和太平洋的热带、亚热带海域。其体长呈椭圆形，侧扁，口稍大，体色呈浅褐色，全身布满红褐色斑点。这种鱼肉质非常的鲜嫩，很受消费者喜爱，是驰名世界的海鲜珍品之一。
